I pomodori ripieni di tonno

I pomodori ripieni di tonno sono un piatto perfetto per l’aperitivo, questo finger food può essere preparato in anticipo e servito freddo.

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di Alessandra Vinci • 31 Marzo 2025

I pomodori ripieni di tonno sono un antipasto estivo leggero e saporito, perfetto per chi cerca un piatto semplice ma raffinato. Grazie al loro ripieno cremoso a base di tonno, capperi e maionese, offrono un equilibrio ideale tra gusto e freschezza. Ideali da servire in un buffet o come aperitivo, si preparano velocemente e senza bisogno di cottura, rendendoli perfetti per i giorni più caldi.

Questa ricetta si presta a numerose varianti: si possono aggiungere acciughe per un sapore più deciso, oppure sostituire la maionese con dello yogurt greco per una versione più leggera. I pomodori scelti devono essere maturi ma sodi, in modo da mantenere la loro forma anche dopo essere stati svuotati.

Per un risultato ottimale, è fondamentale far scolare i pomodori capovolti per qualche minuto dopo averli privati della polpa: in questo modo si evita che rilascino troppa acqua nel ripieno, mantenendo la consistenza perfetta. Il tocco finale? Un rametto di maggiorana fresca per un aroma delicato e invitante. Scopri come prepararli con la nostra ricetta dettagliata!

Ingredienti per 10 persone

Preparazione 15 min
Calorie 190 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Pomodori 30
Tonno 200 g
Capperi 1 cucchiaio
Maionese 80 g
Maggiorana 1 rametto
Sale quanto basta

Come preparare: Pomodori ripieni di tonno

Preparare i pomodori: lavate accuratamente i pomodori sotto acqua corrente e tagliate la parte superiore. Con l’aiuto di un cucchiaino, svuotateli dei semi, facendo attenzione a non intaccare la polpa. Spolverizzateli con un pizzico di sale, capovolgeteli su un piatto e lasciateli scolare per qualche minuto.
Preparare il ripieno: sciacquate bene i capperi per eliminare il sale in eccesso e asciugateli. Lavate anche la maggiorana e tritatela finemente. Sgocciolate il tonno dall’olio di conservazione e mettetelo nel mixer insieme ai capperi e alla maggiorana. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
Completare la farcitura: trasferite la crema di tonno in una ciotola, aggiungete la maionese e mescolate bene fino a ottenere una consistenza liscia. Riempite un sac à poche con il composto e farcite i pomodori, cercando di distribuirlo in modo uniforme.
Servire: disponete i pomodori ripieni di tonno su un piatto da portata e guarnite con qualche fogliolina di maggiorana. Servite subito o lasciate raffreddare in frigorifero per un gusto ancora più intenso.

Variante Pomodori ripieni di tonno

Per una versione più delicata e leggera, potete sostituire la maionese con ricotta fresca. Questo renderà il ripieno meno calorico e ancora più cremoso. Basterà frullare il tonno sgocciolato con i capperi, la maggiorana e 100 g di ricotta, aggiustando di sale se necessario. Una volta ottenuto un composto omogeneo, riempite i pomodori e servite. Per un tocco extra, potete aggiungere una grattugiata di scorza di limone per un aroma più fresco e agrumato.