Quiche con patate e crema di zucca al bimby

Name: Quiche con patate e crema di zucca al bimby
Prep time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 225 g Farina 00; 740 g Acqua; 140 g Olio extravergine di oliva; 400 g Zucca (polpa); 3 Patate; 1 Cipolle; Noce moscata q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.

La quiche con patate e crema di zucca è un secondo piatto adatto a cene tra amici, preparatela in una serata d’autunno.

quiche con patate e zucca al bimby b 880

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di community di Agrodolce • Pubblicato 15 Aprile 2014 Aggiornato 15 Aprile 2019

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 90 min
Tempo di riposo 30 min
Calorie 430 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Farina 00 225 g
Acqua 740 g
Olio extravergine di oliva 140 g
Zucca (polpa) 400 g
Patate 3
Cipolle 1
Noce moscata quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta

Come preparare: Quiche con patate e crema di zucca al bimby

Per la quiche: mettete nel boccale 225 g di farina, 40 g di acqua, un pizzico di sale e 60 g di olio; e impastate 1 minuto a Vel. Spiga. Togliete l’impasto,
avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo almeno per 30 minuti.
Per il ripieno: inseriate nel boccale l’acqua rimanente, sistemate nel cestello la zucca tagliata a pezzi, sistemate nel Varoma le patate tagliate a fette. Cuocete 25 minuti Temp. Varoma Vel. 2. Togliete la zucca e le patate e tenetele da parte.
Svuotate il boccale e inserite la cipolla; 7 secondi Vel.
Unite 60 g di olio e rosolate 5 minuti 100°C Vel. 1. Aggiungete i pezzi di zucca messi da parte, la noce moscata e aggiustate di pepe e di
sale. Cuocete 8 minuti 100°C Vel. 1 e, poi, frullate 20 secondi Vel. 6. Tenete da parte.
Stendete l’impasto e formate un disco un po’ più grande della teglia in cui cuocerete la quiche. Adagiate il disco di pasta nella teglia rivestita
di carta forno, mettete all’interno le fette di patate messe da parte, cospargete con sale, irrorate con un filo di olio e versate la crema di zucca sopra le
patate. Cuocete in forno caldo a 200°C per 20-30 minuti. Fate intiepidire e servite.