Quiche di porri
Le quiche sono un’idea salva cena appagante e facile da preparare: questa con i porri risulta delicata ma gustosa e si adatta a tutta una serie di occasioni.
La quiche di porri è un piatto gustoso e versatile che si presta a molte occasioni, dalla cena in famiglia agli aperitivi con amici. La sua semplicità di preparazione la rende perfetta anche per essere improvvisata a poca distanza dalla cena. E’, insomma, la scelta perfetta per chi vuole portare in tavola qualcosa di speciale senza troppo sforzo. Questa quiche è estremamente versatile. Può essere servita come antipasto, piatto principale o contorno. E’ perfetta anche per un picnic o un pranzo all’aperto. La quiche si conserva bene in frigorifero, il che la rende indicata per essere preparata in anticipo e riscaldata al momento del consumo. È inoltre facilmente trasportabile rivelandosi, così, la scelta vincente per pranzi al sacco o cene fuori casa. È consigliata per un brunch domenicale, per un pasto vegetariano, per arricchire il buffet durante le festività.
I porri, ingrediente protagonista di questa quiche, sono ricchi di vitamine A, C e K, oltre che di minerali come ferro e magnesio. Hanno proprietà diuretiche e depurative, aiutano a mantenere sotto controllo il colesterolo e favoriscono la digestione. Grazie al loro sapore delicato e leggermente dolce, si sposano perfettamente con la cremosità della panna e del formaggio presenti nella quiche. Dando vita ad una preparazione irresistibile anche se messa a confronto con torte salate ben più ricche o elaborate.
Come preparare: Quiche di porri
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Preriscaldate il forno a 180°C. Stendete la pasta brisée in una tortiera da 24-26 cm di diametro, ricoperta con carta forno. Bucherellate il fondo con una forchetta e riponete in frigorifero mentre preparate il ripieno.
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Lavate i porri sotto acqua corrente, rimuovete le radici e la parte verde più dura. Tagliateli a rondelle sottili. In una padella, fate sciogliere il burro e aggiungete i porri. Cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando saranno morbidi. Salate e pepate a piacere.
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Sbattete le uova con una frusta in una ciotola, aggiungete la panna fresca, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale, pepe e, se vi piace, una spolverata di noce moscata. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete i porri cotti e mescolate bene.
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Versate il ripieno di porri e uova nella tortiera, sopra la base di pasta brisée. Livellate la superficie con una spatola e infornate la quiche per 35-40 minuti, o fino a quando sarà ben dorata in superficie. Una volta cotta, sfornate la quiche e lasciatela intiepidire per qualche minuto.
Consigli
Tagliatela a fette e servitela calda o a temperatura ambiente, a seconda delle vostre preferenze.
Conservazione
Una volta raffreddata, avvolgete la quiche con della pellicola trasparente e conservatela in frigorifero per 3-4 giorni. Potete anche congelarla, avvolta nella pellicola e poi posta all’interno di un sacchetto di plastica per alimenti, per circa 1-2 mesi.
Variante Quiche di porri
- Quiche di zucchine e porri
- Torta salata con porri e patate
- Torta salata salmone e porri
- Torta salata di sfoglia con porri e speck
- Frolla salata porri e patate
Cremosa, deliziosa e delicata, la quiche di porri è una pietanza dalle mille risorse: si adatta a qualsiasi occasione e non richiede che pochi step.
