Quiche di zucchine
Torta salata composta da una crosta di pasta sfoglia e un ripieno morbido a base di zucchine tagliate a fette sottili, uova, panna e formaggio, questa quiche è un piatto versatile, gustoso e perfetto per antipasti, secondi o pasti fuori casa. Ecco come prepararla in poche mosse.
Apprezzata preparazione rustica, la quiche di zucchine è una specialità culinaria che strizza l’occhio alla cucina francese. Si tratta di una torta salata a base di pasta brisée o pasta sfoglia, ripiena di una miscela di zucchine tagliate a fette sottili, uova, panna, formaggio e spezie. La quiche di zucchine è un piatto versatile che può essere servito come antipasto, secondo o, perché no, piatto principale da portare in ufficio o in spiaggia. È particolarmente amata durante la primavera e l’estate, quando le zucchine sono di stagione e risultano abbondanti e fresche. Può essere gustata calda o a temperatura ambiente ed è ottima sia per pranzi informali che per occasioni speciali.
Come preparare: Quiche di zucchine
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Preriscaldate il forno a 180°C. Foderate una teglia da quiche con la pasta sfoglia, bucherellatela. Distribuite le fette di zucchine sulla base della pasta.
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In una ciotola, sbattete le uova con la panna fresca. Aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate bene. Aggiustate di sale, pepe e noce moscata.
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Versate il composto di uova, panna e formaggio sopra le zucchine. Infornate per circa 30-35 minuti, o finché la superficie risulta dorata e la quiche è cotta al centro. Lasciate raffreddare leggermente prima di tagliare e servire.
Variante Quiche di zucchine
Quiche di zucchine e salmone, una variante dedicata agli estimatori di questa accoppiata di sapori.
Come conservare la torta salata per il giorno dopo?
Lasciatela raffreddare completamente prima di conservarla per evitare la formazione di condensa. Quindi avvolgetela nella pellicola trasparente o inseritela in un contenitore ermetico. In ogni caso, assicuratevi che sia ben sigillata per evitare l’ingresso di aria. Quindi, conservatela in frigorifero in modo che le basse temperature aiutino a mantenerne la freschezza e a prevenire la crescita batterica. Quando dovrete consumarla, potrete farla riscaldare in forno a 180°C per circa 10-15 minuti, o fino a quando risulta nuovamente calda e leggermente croccante. In ogni caso, è consigliabile consumarla entro 2-3 giorni, non oltre.
Quiche di zucchine, come arricchirla
Ci sono diversi modi per arricchire la quiche. Ad esempio aggiungendo dei pomodori secchi tagliati a pezzetti, o utilizzando una combinazione di formaggi come feta, cheddar e gorgonzola per regalarle un sapore più ricco e complesso. Potete aggiungere della pancetta croccante tagliata a cubetti, dei funghi trifolati, delle cipolle caramellate pronte a regalare un sapore dolce e appagante che si abbina perfettamente alle zucchine. Naturalmente non dovete fare altro che sperimentare le vostre combinazioni preferite per personalizzare la quiche al meglio.
