Quiche speck e carciofi: si fa con il bimby

Name: Quiche speck e carciofi con il bimby
Prep time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g Farina 00; 70 g Olio di semi; 70 g Acqua fredda; 300 g Carciofi puliti; 15 g Olio extravergine di oliva; 20 g Vino bianco secco; 100 g Speck; 30 g Parmigiano Reggiano; 120 g Panna fresca; 80 g Latte intero; 3 Uova; 1 spicchio Aglio; Sale q.b.; Pepe q.b.

La quiche di speck e carciofi è un saporito secondo piatto dal gusto deciso, adatto anche come antipasto: è facile da preparare con il bimby.

quiche-speck-e-carciofi-con-il-bimby-a1374

Vota

di community di Agrodolce • Pubblicato 2 Dicembre 2015 Aggiornato 2 Marzo 2018

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 45 min
Tempo di riposo 15 min
Calorie 357 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Farina 00 200 g
Olio di semi 70 g
Acqua fredda 70 g
Carciofi puliti 300 g
Olio extravergine di oliva 15 g
Vino bianco secco 20 g
Speck 100 g
Parmigiano Reggiano 30 g
Panna fresca 120 g
Latte intero 80 g
Uova 3
Aglio 1 spicchio
Sale quanto basta
Pepe quanto basta

Come preparare: Quiche speck e carciofi con il bimby

Preparate la pasta brisée, versando nel boccale del bimby 200 g di farina 00, 70 g di olio di semi e 5 g di sale e impastate 20 secondi Vel 4.
Aggiungete 70 g di acqua fredda e impastate di nuovo 30 secondi Vel 4. Lasciate riposare la pasta 15 minuti in frigorifero avvolta nella pellicola trasparente. Per il ripieno mettete nel boccale pulito uno spicchio di aglio e tritate 5 secondi Vel 5.
Unite 300 g di carciofi puliti e 15 g di olio extravergine di oliva e fate insaporire 5 minuti 100°C Antiorario Vel Soft. Aggiungete 50 g di acqua, 20 g di vino bianco secco, un pizzico di sale, uno di pepe e continuate la cottura per 7 minuti 100°C Antiorario Vel Soft.
Stendete la pasta brisée, adagiatela in una teglia e versate prima i carciofi cotti e di seguito 100 g di speck tagliato a pezzi.
Nel boccale pulito mettete 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, 120 g di panna fresca, 80 g di latte intero, 3 uova, un pizzico di sale, uno di pepe e mescolate 15 secondi Vel 5.
Versate il composto, distribuendolo uniformemente per riempire i vuoti che si sono creati tra carciofi e speck. Cuocete in forno preriscaldato e ventilato a 180°C per 30 minuti.

Servite.