Risotto ai cachi: provatelo con il bimby

Name: Risotto ai cachi con il bimby
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Riso; 200 g Cachi (polpa); 100 g Gorgonzola; 700 g Brodo vegetale; 30 g Cipolle; 40 g Olio extravergine di oliva; ½ bicchiere Vino bianco; 40 g Noci (gherigli); Sale q.b.

Il risotto ai cachi è un primo piatto dal sapore agrodolce arricchito dal gorgonzola e dalle noci, gustoso e semplice da preparare con il bimby.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 8 Ottobre 2015 Aggiornato 8 Marzo 2018

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 20 min
Calorie 608 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Riso 350 g
Cachi (polpa) 200 g
Gorgonzola 100 g
Brodo vegetale 700 g
Cipolle 30 g
Olio extravergine di oliva 40 g
Vino bianco ½ bicchiere
Noci (gherigli) 40 g
Sale quanto basta

Come preparare: Risotto ai cachi con il bimby

Nel boccale del bimby mettete 30 g di cipolla e tritate 3 secondi Vel 8. Aggiungete 40 g di olio extravergine di oliva e rosolate 2 minuti 100°C Vel 1.
Unite 350 g di riso e rosolate 2 minuti 100°C Antiorario Vel 1. Versate ½ bicchiere di vino bianco e sfumate 1 minuto 100°C Antiorario Vel 1.
Aggiungete 700 g di brodo, regolate di sale e mescolate con la spatola per amalgamare bene il tutto. Cuocete per il tempo indicato sulla confezione 100°C Antiorario Vel Soft.
Quando mancano 3 minuti alla fine della cottura, aggiungete 200 g di polpa di cachi. Tagliate 100 g di Gorgonzola a pezzi. Spezzettate 40 g di gherigli di noci.
A fine cottura aggiungete al risotto il gorgonzola e le noci e mantecate 30 secondi 100°C Antiorario Vel Soft.

Servite in tavola.