Risotto con formaggio, limone verde e menta al bimby

Il risotto formaggio, limone verde e menta è un primo piatto vegetariano, molto semplice ma allo stesso tempo creativo, adatto a tutti i palati.

Risotto with fresh cheese, lime and mint, Italy

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di community di Agrodolce • Pubblicato 17 Luglio 2014 Aggiornato 2 Maggio 2019

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 30 min
Calorie 442 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Riso 320 g
Menta 12 foglie
Limone verde bio 1
Formaggio Philadelphia 60 g
Aglio 1 spicchio
Olio extravergine di oliva 40 g
Vino bianco secco 50 g
Acqua calda 600 g
Sale quanto basta
Pepe bianco quanto basta

Come preparare: Risotto formaggio, limone verde e menta al bimby

Mettete all’interno del boccale lo spicchio d’ aglio, 10 foglie di menta e la buccia del un limone verde bio; tritate 8 secondi Vel. 7.
Aggiungete l’olio extravergine di oliva; rosolate 3 minuti. 100°C Vel. 1. Unite il riso; tostiate 2 Minuti. 100°C Antiorario Vel. 1.
Versate all’interno del boccale il vino bianco secco; sfumate 3 minuti. 100°C Antiorario Vel. 1.
Aggiungete l’acqua calda, il succo del limone e regolate di sale e pepe; cuocete per il tempo indicato sulla confezione del riso 100°C Antiorario Vel. 1.
Una volta cotto il riso, aggiungiate il formaggio Philadelphia; mantecate 2 minuti. Antiorario Vel. 2.
Trascorso questo tempo, mettete il risotto nei piatti, decoratelo a piacere con foglie di menta e servite a tavola.

Variante Risotto formaggio, limone verde e menta al bimby

Durante la cottura del vostro risotto con formaggio, limone e menta, controllate la quantità di liquidi nel Bimby. Se necessario, aggiungete nel boccale un po’ di acqua calda e continuate a cuocere fino allo scadere del tempo programmato. Potete aggiungere sul risotto un trito di mandorle o di pinoli, se graditi