Risotto con gorgonzola al mascarpone

Il risotto con gorgonzola al mascarpone è un primo piatto ricco e molto saporito perfetto per il pranzo della domenica. Il gorgonzola al mascarpone è un prodotto che unisce i due tipi di formaggi per un risultato che rende meno pungente il sapore tipico del gorgonzola. La preparazione del risotto è estremamente semplice: si cucina il riso in bianco con scalogno e burro, per poi mantecare con il gorgonzola al mascarpone e poco grana grattugiato, a seconda dei gusti. Essendo un formaggio molto calorico e con una componente grassa elevata, non ne servirà molto per dare sapore e consistenza al piatto. Se siete amanti di questo formaggio, provate ad esaltarlo abbinandolo in risotti con le pere o con la zucca.

Servite il risotto caldo con qualche fogliolina di basilico.