Risotto zucca e caprino, cremosissimo

Il risotto zucca e caprino è un primo piatto dal sapore deciso, ma ben bilanciato tra il dolce della zucca e il sapore caratteristico dei formaggi caprini. La zucca è un ingrediente che si abbina facilmente a sapori anche molto diversi tra loro, garantendo sempre un risultato gradevole e sfizioso. Gli abbinamenti più classici sono con lo speck o con il gorgonzola, ma se siete amanti dei formaggi non potete perdere questa variante. Scegliete sempre ingredienti di ottima qualità e di stagione; per quanto riguarda il formaggio caprino, prediligete uno fresco e cremoso, che risulterà meno deciso nel sapore e renderà il piatto più omogeneo e saporito. Se preferite i sapori più pronunciati invece abbinatene anche uno stagionato da grattugiare sopra una volta nel piatto.

Servite il risotto caldo.