Rollè freddo con salsa tzatziki, un secondo piatto fresco

Name: Rollè freddo con salsa tzatziki
Prep time: 30 min
Total time: 390 min
Yield: 6
Ingredients: 8 fette Prosciutto cotto; 1 Pollo petto a fette sottili; 500 g Patate; Erbette trito q.b.; 2 spicchi Aglio; 1 rametto Rosmarino; Acciughe filetti sott'olio q.b.; Sale q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; 400 g Yogurt greco intero e naturale; 2 Cetrioli; Menta fresca q.b.; 800 g Fagioli corallo; Pepe rosa q.b.

Un secondo appetitoso e fresco, da preparare in anticipo e cuocere quando serve: provate la ricetta del rollè freddo con salsa tzatziki.

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di Luisanna Messeri • Pubblicato 28 Agosto 2016 Aggiornato 28 Giugno 2018

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 30 min
Tempo di riposo 360 min
Calorie 420 Kcal x 100g
Difficoltà media

Prosciutto cotto 8 fette
Pollo petto a fette sottili 1
Patate 500 g
Erbette trito quanto basta
Aglio 2 spicchi
Rosmarino 1 rametto
Acciughe filetti sott'olio quanto basta
Sale quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Yogurt greco intero e naturale 400 g
Cetrioli 2
Menta fresca quanto basta
Fagioli corallo 800 g
Pepe rosa quanto basta

Come preparare: Rollè freddo con salsa tzatziki

Arrostite il pollo con olio, rosmarino e aglio. Insaporite le patate con le erbe e il sale. Sistemate la pellicola sul piano e disponete il prosciutto, sovrapponendolo.
Mettete al centro la purea di patate e schiacciatela con le mani. Sistemate, poi, le fette di pollo e le acciughe. Arrotolate il polpettone, aiutandovi con la pellicola, e conservatelo in frigorifero per circa 6 ore.
Per la salsa tzatziki, grattugiate il cetriolo e fate scolare l’acqua. Mettetelo in una ciotola con lo yogurt, aglio, olio, menta e sale.

Servite il polpettone a fette con la salsa tzatziki, i fagioli corallo e grani di pepe.