Rösti di patate svizzero
Il rösti è un contorno perfetto per accompagnare secondi piatti di carne; realizzato con patate a pasta gialla può essere servito anche come piatto unico.
Il rösti di patate è un contorno tipico della Svizzera. È una pietanza molto amata in terra elvetica tanto da essere riconosciuto come piatto nazionale: per questo ne esistono numerose versioni. In molte zone il rösti di patate è arricchito con cipolle, speck, formaggio e da numerose erbe aromatiche. Per questa ricetta abbiamo utilizzato patate a pasta gialla, più adatte alla doppia cottura. Adatto per accompagnare piatti di carne, il rösti di patate viene tradizionalmente accostato al vitello con la panna, tipico del Cantone di Zurigo.
Variante Rösti di patate
Potete aggiungere poco speck o qualche cubetto di formaggio svizzero o della cipolla grattugiata.
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