Rotolo di pasta biscotto alla Nutella
Il rotolo alla nutella è il dolce perfetto per chi ama il cioccolato e le nocciole, una pasta biscotto al cacao racchiude una farcia con panna e nutella.
Il rotolo alla Nutella è un dolce golosissimo, perfetto come merenda, come ricco fine cena, il sogno di tutti gli amanti del cioccolato. La base è un classico biscotto da arrotolare, che si presenta umido ed elastico. È importante curarne la cottura e la conservazione, in modo da garantire che l’elasticità della pasta che venga mantenuta, per far sì che il biscotto si possa arrotolare senza rompersi, e che possa risultare morbido al palato anche senza bisogno di bagne o farciture. La crema è simile alla mousse alla nutella, con una base di panna e crema di nocciole e cioccolato. Per decorare basteranno riccioli di cioccolato, lamponi, mirtilli, ciuffetti di panna e un tocco di fantasia.
Come preparare: Rotolo alla Nutella
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Separate gli albumi dai tuorli. Montate i bianchi a neve abbastanza ferma e teneteli da parte.
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Montate i tuorli a lungo, almeno per 10 minuti, con 90 g di zucchero. Quando avrete ottenuto una massa ben soda, unite la farina setacciata insieme al cacao e mescolate. Incorporate gli albumi per ultimi avendo cura di mescolare dal basso verso l’altro per non smontare la massa.
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Stendete la massa su una teglia da forno 30 x 40 cm, ricoperta di carta forno, e infornate a 180°C per circa 7 minuti: a fine cottura il biscotto sarà umido e morbido, perfettamente elastico, appena colorito sui bordi.
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Versate sul biscotto lo zucchero rimasto e copritelo a contato con pellicola alimentare. Lasciatelo raffreddare così, in modo che non si secchi.
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Preparate la crema: montate la panna e aggiungete la Nutella, continuando a montare. Lasciate riposare in frigorifero almeno 40 minuti.
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Riprendete la base, stendete la crema e aiutandovi con la carta forno, arrotolate il biscotto.
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Formate un cilindro e lasciate a rassodare per almeno 3 ore.
Decorate e servite.
