Rotolo con mousse  di castagne e chiacchiere

Name: Rotolo con mousse di castagne e chiacchiere
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cucchiaio Cacao amaro; 3 Uova; 60 g Farina; 1 cucchiaio Fecola di patate; 60 g Zucchero; Rum q.b.; 250 g Castagne precotte tritate; 150 g Mascarpone; 50 ml Panna; 1 cucchiaio Zucchero a velo; 200 g Biscotti (chiacchiere)

Il rotolo con mousse  di castagne e chiacchiere è una ricetta perfetta da proporre per Carnevale: ecco come si prepara.

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di Ambra Romani • Pubblicato 22 Febbraio 2014 Aggiornato 5 Aprile 2019

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 20 min
Calorie 380 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Cacao amaro 1 cucchiaio
Uova 3
Farina 60 g
Fecola di patate 1 cucchiaio
Zucchero 60 g
Rum quanto basta
Castagne precotte tritate 250 g
Mascarpone 150 g
Panna 50 ml
Zucchero a velo 1 cucchiaio
Biscotti (chiacchiere) 200 g

Come preparare: Rotolo con mousse  di castagne e chiacchiere

Separate i tuorli dagli albumi. Montate a spuma i tuorli con lo zucchero e a neve gli albumi. Setacciate la farina e la fecola di patate e unitele al composto di tuorli e zucchero. Aggiungete anche il cacao amaro e gli albumi montati a neve e mescolate delicatamente.
Stendete il composto ottenuto su una teglia rivestita di carta forno, in maniera che resti basso, e cuocetelo a 180°C per circa 10 minuti. Quando sarà pronto, sfornatelo e bagnatelo leggermente con il rum.
Stemperate il mascarpone con la panna e lo zucchero a velo. Aggiungete le castagne e 150 g di chiacchiere. Stendete la mousse sul dolce e arrotolate.

Tagliate il rotolo a fette e servitelo con una spolverizzata di zucchero a velo e con le chiacchiere intere.