Rotolo di Nutella facile
Il rotolo di Nutella è un dolce confezionato con una pasta biscotto, simile al pan di Spagna, farcita di crema al cioccolato e nocciole. Ecco la ricetta.
Il rotolo di Nutella è un dolce divenuto ormai un classico della cucina italiana. Si tratta di una pasta biscotto, molto simile al comune pan di Spagna, farcita con la più golosa delle creme al cioccolato e nocciole. Arrotolato ancora tiepido su se stesso e fatto riposare per quattro di ore in frigo è elegante da servire affettato. Questo dolce si presta anche a essere decorato in modi differenti, basta lasciarsi guidare dalla fantasia e dalla creatività: potette semplicemente spolverizzarlo con lo zucchero a velo oppure, per una versione più golosa, potete ricoprirlo con una glassa o una ganache. Il rotolo di nutella si può servire a colazione, per una sostanziosa merenda insieme a un bicchiere di latte, oppure come come dessert a fine pasto. In ogni caso soddisferà il palato di tutti, adulti e bambini.
Come preparare:
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Preparate la pasta biscotto: dividete i tuorli dagli albumi utilizzando possibilmente uova a temperatura ambiente. In una ciotola montate gli albumi a neve ferma con 1 pizzico di sale. In un’altra ciotola versate i tuorli, lo zucchero semolato, i semi della bacca di vaniglia e sbatteteli con una frusta finché non diventano gonfi e spumosi. Unite il composto di tuorli e zucchero agli albumi e versate anche il latte, la farina ben setacciata e per ultimo il lievito. Mescolate molto delicatamente dal basso verso l’alto per non sgonfiare il composto finché tutti gli ingredienti non sono amalgamati.
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Foderate una teglia con la carta da forno bagnata e strizzata. Versateci sopra il composto e livellatelo su tutta la superficie. Infornate a 180 °C per 12 minuti. Sfornate e coprite con un altro quadrato di carta forno bagnato e strizzato. Premete leggermente con le mani e lasciate riposare per 5 minuti. Con molta delicatezza rovesciate il biscotto sul piano di lavoro. A questo punto staccate molto delicatamente il primo foglio di carta forno facendo attenzione a non rompere il dolce.
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Lavorate la Nutella con un cucchiaio per renderla più morbida e spalmatela su tutta la superficie del dolce lasciando solo 1 cm di spazio dal bordo. Per una stesura omogenea iniziate a versare la Nutella nei quattro angoli del dolce e poi stendetela verso l’interno.
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Arrotolate la pasta biscotto su se stessa con molta cautela aiutandovi con la carta da forno.
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Avvolgete il rotolo con la carta stagnola, premete bene con le mani e fate riposare in frigo almeno 4 ore. Spolverizzate con abbondante zucchero a velo e servite il dolce tagliato a fette di circa 2 cm.
Variante
Per un rotolo ancora più ricco unite 1 cucchiaio di rum nell’impasto. Potete inoltre cospargere la superficie del dolce con 70 g di granella di nocciole tostate. Arrotolate e procedete come indicato nella ricetta.
Accompagnate con una tazza di caffè.
