Salmone marinato
Il salmone marinato è una ricetta ideale quando si vuole consumare pesce fresco saporito e molto gustoso.
Il salmone marinato è un secondo piatto raffinato, leggero e facile da preparare, ideale per portare in tavola un tocco di freschezza. Grazie alla marinatura, il salmone acquisisce un sapore aromatico e fresco, mentre la sua carne risulta più tenera e meno grassa. La marinatura si può realizzare con ingredienti diversi, variando in base ai gusti: dall’aceto di mele all’aceto balsamico, dal succo di agrumi come arancia e pompelmo alla salsa di soia, che conferisce un profilo esotico e leggermente sapido. Ogni combinazione regala una sfumatura unica, esaltata dall’aggiunta di aromi come rosmarino, aneto, pepe o erbe mediterranee.
Preparare il salmone marinato è semplice e versatile. Per una versione che richiama il gravlax scandinavo, si può optare per una marinatura a base di aneto e pepe, che donano al pesce un sapore nordico inconfondibile. Al contrario, l’uso di agrumi e erbe aromatiche mediterranee permette di ottenere un piatto dai sentori freschi e leggeri, perfetto per chi cerca una preparazione estiva o vuole accompagnarlo con un’insalata di stagione. La cottura del salmone, se prevista, richiede solo pochi minuti per lato: il trancio va scottato quel tanto che basta a renderlo cotto ma ancora succoso e delicato.
Il salmone marinato si presta a molteplici abbinamenti: può essere servito con un contorno classico, come patate al forno o purè, oppure utilizzato come base per preparare un poke bowl fatto in casa, con riso, avocado e verdure fresche. In alternativa, si può servire con pane nero o crostini, trasformandolo in un antipasto raffinato per un’occasione speciale.
In pochi passaggi, è possibile ottenere un piatto dal gusto ricco e sofisticato, che valorizza al massimo le caratteristiche naturali del salmone. Grazie alla sua rapidità e semplicità, il salmone marinato è una scelta perfetta per chi cerca una pietanza leggera ma piena di sapore, capace di arricchire con eleganza ogni menù.
Come preparare: Salmone marinato
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Tagliate il salmone in tranci e privatelo delle lische. Preparate la marinata versando in un contenitore il succo di limone, il prezzemolo tritato, l’olio, il prezzemolo tritato, le bacche di pepe rosa, l’aglio mondato e tagliato e un pizzico di sale. Aggiungete il salmone e rigiratelo da tutti i lati in modo da ricoprirlo interamente con la marinata. Copritelo con della pellicola e lasciatelo almeno un’ora in frigorifero,
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Scaldate una padella e aggiungete i tranci di salmone dopo averli scolati dal liquido della marinata. Cuocete pochi minuti per lato. Servire caldo con una spolverata di buccia di limone e dell’insalata fresca.
Consigli
Non esagerate troppo con i tempi di maritura per evitare che il salmone perda completamente il suo sapore.
Conservazione
Se vi dovesse avanzare potete conservare il salmone in frigo fino a un massimo di 3 giorni e usarlo per realizzare insalate, tramezzini o anche degli onigiri.
Variante Salmone marinato
Potete variare la marinatura in base ai vostri gusti. Utilizzando altri agrumi o orbe aromatiche.
Servite caldo con una porzione di riso bianco o insalata.
