Salsa cousbareia: condimento mediorientale
La salsa cousbareia è un contorno tipico dell’Egitto a base di cipolle stufate, pinoli e nocciole usato per accompagnare il pesce fritto: ecco la ricetta.
La salsa cousbareia è una preparazione tipica dell’Egitto, ma diffusa in tutto il Medioriente; viene impiegata principalmente per accompagnare il pesce fritto, ma è ottima anche per piatti di carne. Può essere una buona variante da utilizzare al posto delle cipolle caramellate utilizzate solitamente in abbinamento al trancio di tonno fresco. La dolcezza e la cremosità della cipolla stufata contrastano e ben si abbinano al croccante delle nocciole e dei pinoli tritati. Prepararla è semplice e si mantiene in frigorifero per qualche giorno, preparatela per un pranzo tra amici o in famiglia abbinata al filetto di baccalà in pastella per un secondo piatto gustoso e soddisfacente.
Portate la salsa in tavola e usatela per accompagnare piatti di carne o pesce.
