Sarde farcite con agrumi e insalatina di asparagi crudi

Name: Sarde farcite con agrumi e insalatina di asparagi crudi
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 16 Sarde; 40 g Pistacchi (farina); 10 g Uva sultanina; 1 Limone; 1 Arance; Erbette aromatiche q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; 12 Asparagi

Le Sarde farcite con agrumi e insalatina di asparagi crudi sono una ricetta ideale per chi ama il sapore del pesce

Sarde farcite con agrumi e insalatina di asparagi crudi b108

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di Natale Giunta • 16 Novembre 2020

Ingredienti per persone

Preparazione 45 min
Calorie 210 Kcal x 100g
Difficoltà media

Sarde 16
Pistacchi (farina) 40 g
Uva sultanina 10 g
Limone 1
Arance 1
Erbette aromatiche quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Asparagi 12

Come preparare: Sarde farcite con agrumi e insalatina di asparagi crudi

Spremete l’arancia e rinvenite l’uva passa nel suo succo. Intanto sviscerate le sarde e apritele a libro. Amalgamate la farina di pistacchio, l’uvetta, le erbette aromatiche e farcite le sarde. Infornatele a 180°C per dieci minuti.
Pulite gli asparagi, privateli della parte legnosa e marinateli con olio extravergine, succo di limone, sale e pepe. Componete il piatto con gli asparagi alla base, le sarde poggiate sopra e decorate il tutto con zeste d’arancia