Scaloppine alla mediterranea

Name: Scaloppine alla mediterranea
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Vitello (scaloppine); 300 g Pomodori da salsa; 1 spicchio Aglio; Origano q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Vino rosso q.b.; Capperi sotto sale q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.

Le scaloppine alla mediterranea sono una ricetta perfetta per la cena: ecco come si preparano in pochi semplici passi.

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di Anna Moroni • 26 Aprile 2020

Ingredienti per persone

Preparazione 40 min
Calorie 340 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Vitello (scaloppine) 600 g
Pomodori da salsa 300 g
Aglio 1 spicchio
Origano quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Vino rosso quanto basta
Capperi sotto sale quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta

Come preparare: Scaloppine alla mediterranea

Battete bene le scaloppine con un batticarne, in modo che diventino belle tenere.
Sbucciate lo spicchio d’aglio e tagliatelo a lamelle sottili. Mettetelo in una padella antiaderente insieme a tre cucchiai di olio extravergine di oliva. Ponete su fiamma media e fate leggermente insaporire.
Prima che l’aglio prenda colore, mettete le scaloppine e fatele rosolare un po’. Versate il vino (non più di mezzo bicchiere), alzate la fiamma e lasciate sfumare.
Lavate con cura i capperi e, per dissalarli ancora meglio, metteteli a bagno in acqua fredda per una decina di minuti.
Tritate i pomodori da salsa con un mixer fino a ottenere una salsa. Uniteli in padella, insaporiteli con un po’ di sale e pepe e aggiungete l’origano. Abbassate la fiamma e coprite. Lasciate cuocere per almeno un quarto d’ora.
Nel frattempo, scolate bene i capperi dall’acqua e strizzateli con cura. Tritateli e aggiungeteli in padella. Cuocete per ulteriori cinque minuti e portate in tavola.