Scampi alla triestina: si preparano con il bimby

Name: Scampi alla triestina con il bimby
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Scampi; 20 g Prezzemolo; 20 g Cipolle; 1 spicchio Aglio; 30 g Olio extravergine di oliva; 20 g Pangrattato; 50 g Vino bianco; 500 g Pomodori pelati; 1 bustina Zafferano; Sale q.b.

Gli scampi alla triestina sono un secondo della cucina friulana, ricco di sapore è un piatto semplice da preparare con il bimby in pochi passaggi.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 19 Luglio 2015 Aggiornato 19 Marzo 2018

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 25 min
Calorie 278 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Scampi 1 kg
Prezzemolo 20 g
Cipolle 20 g
Aglio 1 spicchio
Olio extravergine di oliva 30 g
Pangrattato 20 g
Vino bianco 50 g
Pomodori pelati 500 g
Zafferano 1 bustina
Sale quanto basta

Come preparare: Scampi alla triestina con il bimby

Mettete nel boccale del bimby 20 g di prezzemolo, tritate 6 secondi Vel 7 e mettete da parte. Lavate 1 kg di scampi e sistemateli nel vassoio del Varoma.
Mettete nel boccale 20 g di cipolla, uno spicchio di aglio pelato e privato del germe centrale e tritate 6 secondi Vel 7. Raccogliete sul fondo, versate 30 g di olio extravergine di oliva e fate rosolare 3 minuti 100°C Vel Soft.
Aggiungete 20 g di pangrattato e amalgamate 30 secondi Vel Soft. Sfumate con 50 g di vino bianco per 1 minuto 100°C Vel Soft. Aggiungete 500 g di pomodori pelati, una bustina di zafferano sciolto in poca acqua e regolate di sale.
Posizionate il Varoma con gli scampi sopra al boccale, chiudete il coperchio e continuate la cottura per 15 minuti Temp Varoma Antiorario Vel Soft. Togliete gli scampi dal Varoma e sistemateli su un piatto da portata e condite con il sugo.

Aggiungete il prezzemolo tritato e servite.