Schiacciata alle cipolle: la ricetta con il bimby

Come preparare: Schiacciata alle cipolle con il bimby

1. Versate nel boccale del bimby 200 g di acqua, aggiungete 10 g di lievito di birra sbriciolato, un cucchiaino di miele e mescolate 1 minuto 37°C Vel 1. Aggiungete 200 g di farina e impastate 30 secondi Vel Spiga e lasciate riposare 20-30 minuti.

2. Aggiungete 80 g di acqua, altri 200 g di farina, 10 g di sale e impastate 30 secondi Vel Spiga. Versate dal foro del coperchio 2 cucchiai di olio extravergine di oliva continuando a impastare 15 secondi Vel Spiga.

3. Trasferite l'impasto sul piano di lavoro infarinato, formate una sfera e mettetela a lievitare in una ciotola a riparo da correnti di aria fino al raddoppio del suo volume, circa un'ora.

4. Nel frattempo pelate 2 cipolle rosse e affettatele sottilmente, mettetele nel boccale pulito con 20 g di olio extravergine di oliva. Stufate 15 minuti 100°C Antiorario Vel Soft, lasciate raffreddare. Trascorso il tempo di lievitazione trasferite l'impasto su una teglia unta e stendetelo con le dita, anch'esse unte.

5. Disponete le cipolle sulla schiacciata, condite con pepe nero e semi di finocchio e lasciate lievitare ancora 45 minuti. Quando mancano 15 minuti alla fine della lievitazione, preriscaldate il forno a 240°C. Cuocete in forno 15 minuti a 240°C.