Sfoglia al prosciutto
Si tratta di un piatto intramontabile che non richiede alcuno sforzo ma che appaga il palato come pochi: la sfoglia al prosciutto è veloce e gustosa, e potete personalizzarla a vostro piacere.
La sfoglia al prosciutto, ricetta semplice e veloce, è una preparazione gustosa a base di pasta sfoglia farcita con prosciutto cotto, ricotta e poco altro. E’ un piatto versatile che può essere preparato in diverse forme: in questo si tratta di una sorta di strudel salato (nulla vi vieta di farne rotoli, fagottini o torte salate). Perfetta per un pasto veloce o come piatto unico, la sfoglia al prosciutto ha un sapore ricco e una consistenza croccante, che contrasta con la morbidezza del ripieno.
Può essere consumata in diversi momenti: è ideale per un pranzo di poche pretese, una cena leggera o un brunch. Si presta anche ad essere servita durante aperitivi, buffet o cene tra amici, grazie alla facilità con cui può essere tagliata a piccoli pezzi e servita come finger food.
Oltre al prosciutto e alla ricotta, ci sono molte aggiunte che potete valutare per arricchire la sfoglia. Potete unire zucchine, spinaci o funghi, che si sposano bene con il sapore delicato del prosciutto cotto. Per una variante più saporita, si può utilizzare prosciutto crudo o speck, oppure optare per formaggi dal gusto più deciso come gorgonzola o provolone. Un’altra variante particolare vuole l’uso di pesto o senape all’interno della sfoglia per aggiungere un tocco deciso. Ecco come portarla in tavola.
Come preparare: Sfoglia al prosciutto
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In una ciotola, mescolate la ricotta con il formaggio grattugiato, l’uovo, un pizzico di sale e pepe. Amalgamate bene il tutto fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
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Srotolate la pasta sfoglia su un piano di lavoro e distribuite uniformemente il composto di ricotta su metà della superficie. Sopra la ricotta, disponete le fette di prosciutto cotto.
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Ripiegate l’altra metà della sfoglia sul ripieno, chiudendo bene i bordi con le dita o con l’aiuto di una forchetta per evitare che il ripieno fuoriesca in cottura. Spennellate la superficie con il tuorlo d’uovo sbattuto e cospargete con i semi di sesamo.
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Infornate la sfoglia in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché non risulta dorata e croccante.
Consigli
Per una sfoglia al prosciutto perfetta, spennellate la superficie con uovo sbattuto in modo che si formi una doratura uniforme. Evitate di riempire troppo la sfoglia per prevenire che si rompa durante la cottura.
Conservazione
La sfoglia al prosciutto si conserva in frigorifero, ben coperta, per 2-3 giorni. Prima di gustarla, fatela riscaldare brevemente in forno per restituirle la croccantezza originale. Potete anche congelarla e riscaldarla direttamente dal freezer.
Variante Sfoglia al prosciutto
Provate a sostituire il prosciutto cotto con del salame, che con la ricotta si sposa molto bene. Oppure, per una versione vegetariana, omettete il prosciutto e sostituitelo con formaggi e verdure.
La sfoglia al prosciutto è un piatto sfizioso e versatile, perfetto per aperitivi, cene veloci o buffet. Facile da preparare, si presta a molte varianti: non vi resta che sperimentare.
