Sfogliata al gorgonzola
Pochi ingredienti per una preparazione rustica versatile e gustosa: preparate la sfogliata al gorgonzola e servitela come antipasto o secondo piatto.
La sfogliata al gorgonzola – ricetta di una preparazione rustica sfiziosa e versatile – è ideale per chi ha una passione per questo formaggio erborinato che, in realtà, non convince proprio tutti. Del resto, il gorgonzola ha un sapore piuttosto deciso, ma grazie all’abbinamento con gli spinaci diventa meno invadente. Prevede una base di pasta sfoglia farcita con spinaci saltati in padella con aglio e gorgonzola tagliato a pezzi, che in cottura si scioglie andandosi a fondere con la verdura. Questo piatto è perfetto per essere gustato durante tutto l’anno: nella loro stagione potete usare gli spinaci freschi, in tutti gli altri periodi, ricorrete a quelli surgelati, altrettanto validi.
La sfogliata al gorgonzola è ideale come antipasto o come secondo piatto in un menù rustico, magari in occasione di una cena informale con amici o familiari. Potete portare la sfogliata in ufficio o all’università per la pausa pranzo. Oppure, tagliarla a fette e servirla come finger food nell’ambito di una ricorrenza conviviale o un aperitivo. Per quanto riguarda gli abbinamenti, potete servirla insieme ad una birra o a un vino bianco strutturato come uno Chardonnay o un Sauvignon Blanc. Come contorno, optate per verdure grigliate o un’insalata fresca con noci e pere.
Come preparare: Sfogliata al gorgonzola
-
Lavate gli spinaci e cuoceteli in una padella con l’olio e l’aglio per circa 5 minuti, fino a quando saranno appassiti. Rimuovete l’aglio e lasciate raffreddare gli spinaci.
-
In una ciotola, mescolate gli spinaci raffreddati con il gorgonzola tagliato a pezzetti, il parmigiano, l’uovo, un pizzico di sale e pepe.
-
Stendete la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno. Distribuite il ripieno di spinaci e gorgonzola in uno strato uniforme lasciando un bordo di circa 2 cm tutto intorno.
-
Arrotolate la pasta in modo da ottenere un rotolo e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, finché la sfogliata risulterà dorata e croccante.
Consigli
Per un sapore più ricco, potete aggiungere un pizzico di noce moscata al ripieno. Tagliate la sfogliata a fette solo dopo averla fatta intiepidire.
Conservazione
La sfogliata al gorgonzola e spinaci si conserva in frigo per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Potete riscaldarla in forno per qualche minuto prima di mangiarla nuovamente.
Variante Sfogliata al gorgonzola
Provate a sostituire gli spinaci con altre verdure, come le bietole o i porri, per una versione diversa ma altrettanto bilanciata.
La sfogliata al gorgonzola e spinaci è un piatto versatile e saporito, perfetto per ogni occasione: servitela come antipasto rustico o secondo, andrà a ruba.
