Sgombro marinato
Lo sgombro marinato è un piatto salutare ricco di omega-3, perfetto per ogni occasione ma in particolar modo per una cena in famiglia: La marinatura ne riduce il sapore forte, rendendolo irresistibile per gli amanti del pesce.
Lo sgombro marinato è una scelta ideale per il secondo da portare in tavola per la cena di tutta la famiglia. Ricetta perfetta per gli amanti del pesce e delle preparazioni gustose e aromatiche, è semplicissimo da realizzare ma dalla massima resa. La marinatura conferisce al pesce una nota di freschezza e acidità, riducendo il suo sapore notoriamente forte e rendendolo più delicato al palato. La combinazione di limone, arancia, aglio e prezzemolo gli regala una profondità di sapori e un piacevole aroma che si apprezza ancora prima dell’assaggio. Non dimentichiamo come lo sgombro sia ricco di benefici per la salute grazie all’alto contenuto di acidi grassi omega-3 e nutrienti essenziali, un buon motivo per scegliere di portarlo spesso in tavola.
Come preparare: Sgombro marinato
-
Pulite e lavate i filetti di sgombro, quindi asciugateli con carta da cucina. In una ciotola capiente, mescolate il succo di limone, il succo di arancia, l’aceto di vino bianco, l’olio d’oliva extravergine e gli spicchi d’aglio tritati.
-
Aggiustate di sale e pepe nero secondo i vostri gusti, quindi adagiate i filetti di sgombro nella marinata e assicuratevi che siano completamente coperti. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero per almeno 1 ora.
-
Una volta marinato, togliete lo sgombro dalla marinata e scuotetelo leggermente per eliminare l’eccesso di liquido. Fatelo cuocere in padella o sulla griglia per circa 5 minuti per lato. Servitelo caldo guarnendolo con il prezzemolo fresco tritato e un’insalata di stagione.
Variante Sgombro marinato
Provate lo sgombro marinato con cipolle caramellate, una versione deliziosa che solitamente piace a tutti.
Come cucinare lo sgombro per alleggerire il sapore forte?
Per alleggerire il sapore forte dello sgombro, ci sono diverse tecniche che si possono adottare. Innanzitutto, pulitelo perfettamente rimuovendo eventuali interiora e lische, quindi sciacquatelo bene. Una delle opzioni consiste nel marinarlo con una miscela di succo di limone o aceto e aromi come l’aglio, il prezzemolo e il pepe nero, per un’ora prima della cottura. Questo procedimento aiuterà a ridurre il sapore pungente del pesce. Un’altra alternativa è cuocerlo sulla griglia o al forno, condendolo con erbe aromatiche e agrumi, per ottenere un sapore più delicato e bilanciato.
Perché lo sgombro fa bene?
Lo sgombro è un pesce ricco di benefici per la salute grazie alla sua composizione nutrizionale. È una fonte eccellente di acidi grassi omega-3, come l’acido eicosapentaenoico (EPA) e l’acido docosaesaenoico (DHA), noti per svolgere un ruolo fondamentale nella salute cardiovascolare e nella funzione cerebrale. Inoltre, è ricco di proteine di alta qualità, vitamine come la B12 e D, e minerali come il selenio e il magnesio. Il consumo di sgombro, inoltre, è stato associato a benefici per la salute cardiaca, alla riduzione dell’infiammazione, al miglioramento della funzione cerebrale e al supporto del sistema immunitario. In definitiva, è un alimento prezioso per una dieta equilibrata.
