Spaghetti alla siracusana melanzane, peperoni e ricotta al bimby

Name: Spaghetti alla siracusana melanzane, peperoni e ricotta
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 2 spicchi Aglio; Basilico q.b.; 50 g Olio extravergine di oliva; 2 Acciughe salate; 1 Melanzane; Peperoni giallo q.b.; Sale q.b.; 500 g Pomodori pelati; 30 g Olive nere denocciolate; 20 g Capperi dissalati; Pepe q.b.; Ricotta infornata q.b.; 600 g Pasta (spaghetti)

Gli Spaghetti alla siracusana melanzane, peperoni e ricotta sono un primo piatto perfetto per un pranzo in compagnia.

Spaghetti pasta in Siracusana style, Sicily, Italy

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di Agrodolce • Pubblicato 24 Marzo 2020 Aggiornato 13 Gennaio 2021

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 50 min
Calorie 280 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Aglio 2 spicchi
Basilico quanto basta
Olio extravergine di oliva 50 g
Acciughe salate 2
Melanzane 1
Peperoni giallo quanto basta
Sale quanto basta
Pomodori pelati 500 g
Olive nere denocciolate 30 g
Capperi dissalati 20 g
Pepe quanto basta
Ricotta infornata quanto basta
Pasta (spaghetti) 600 g

Come preparare: Spaghetti alla siracusana melanzane, peperoni e ricotta

Mettete nel boccale l’aglio, il basilico e tritate 6 Secondi Vel 7. Radunate il trito sul fondo con la spatola, aggiungete l’olio e le acciughe e rosolate 3 Minuti 100°C Vel 1.
Aggiungete nel boccale la melanzana e i peperoni tagliati a pezzi, regolate di sale e rosolate ancora 6 Minuti 100°C Antiorario Vel Soft.
Aggiungete i pomodori, le olive, i capperi, il pepe e cuocete 30 Minuti 100°C Antiorario Vel Soft.
Nel frattempo, grattate la ricotta con una grattugia dai fori grandi e mettetela da parte in un contenitore.
Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata, cuocete gli spaghetti e scolateli. Metteteli in un recipiente, versate sopra il condimento e mescolate. Mettete nei piatti, cospargete con abbondante ricotta grattugiata messa da parte in precedenza e servite.