Spezzatino di vitello con piselli
Lo spezzatino di vitello con piselli è il comfort food per eccellenza: carne tenera, sugo cremoso e il sapore dolce dei piselli che si uniscono in un piatto tradizionale che scalda il cuore. Perfetto con purè, polenta o pane rustico, è un classico intramontabile per ogni occasione.
Lo spezzatino di vitello con piselli è un piatto che richiama i sapori autentici della cucina tradizionale. Tenero e saporito, grazie alla lunga cottura a fuoco lento, è perfetto per un pranzo in famiglia o una cena confortante.
Ingredienti semplici per un risultato perfetto
Per ottenere uno spezzatino morbido e gustoso, è fondamentale scegliere tagli di vitello adatti alle cotture lente, come il reale o lo spezzatino già porzionato dal macellaio. I piselli, freschi o surgelati, contribuiscono a rendere il piatto più equilibrato e delicato. La cottura nel brodo caldo, unita alla passata di pomodoro, permette alla carne di assorbire al meglio i sapori, creando un sugo denso e avvolgente.
Come accompagnarlo e personalizzarlo
Lo spezzatino di vitello con piselli si abbina bene a purè di patate, polenta o pane casereccio, perfetti per raccogliere il sugo. Può essere arricchito con patate a tocchetti, funghi champignon o pancetta, per un sapore più deciso. Per una versione più leggera, invece, si può sostituire il vitello con carne di pollo o tacchino.
Perché provarlo?
✔ Un piatto saporito e nutriente, perfetto per ogni occasione
✔ Facile da preparare, con pochi ingredienti genuini
✔ Versatile e personalizzabile, con diverse varianti di carne e contorni
✔ Perfetto anche il giorno dopo, grazie ai sapori che si intensificano con il riposo
Un piatto che racconta la tradizione, semplice ma sempre apprezzato, capace di conquistare con la sua cremosità e il suo profumo invitante.
Consigli
In alternativa, sostituite il vitello con pollo o tacchino per una variante più leggera.
Conservazione
Lo spezzatino di vitello con piselli si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Prima di servirlo, riscaldatelo a fuoco lento, eventualmente aggiungendo un po’ di brodo o acqua per ripristinare la consistenza del sugo. Potete anche congelarlo per un massimo di 2 mesi: in questo caso, lasciatelo scongelare in frigorifero e riscaldatelo lentamente.
Variante Spezzatino di vitello con piselli
Per una versione più ricca, aggiungete patate a tocchetti o funghi champignon durante la cottura. Se preferite un sapore più deciso, potete utilizzare piselli in abbinamento a pancetta, dolce o affumicata.
Lo spezzatino di vitello con piselli è un piatto versatile gustoso e semplice da preparare, perfetto per ogni occasione. Grazie alla sua consistenza avvolgente e al sapore delicato, conquista facilmente tutti i commensali.
