Spiedini di carne alla griglia

Gli spiedini di carne sono un secondo piatto molto semplice da realizzare, utilizzate carne di maiale, petto di pollo e salsiccia: ecco la ricetta.

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di Michela Moretto • 30 Marzo 2025

Gli spiedini di carne alla griglia sono una delle preparazioni più amate per grigliate e barbecue all’aperto. Morbidi all’interno e leggermente croccanti all’esterno, questi spiedini combinano pollo, maiale e salsiccia, esaltati da una marinata semplice a base di olio extravergine di oliva e limone. Il risultato è una carne succulenta e saporita, perfetta da gustare con contorni freschi o salse aromatiche.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 40 min
Calorie 280 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Pollo petto 300 g
Maiale arista 250 g
Salsicce 300 g
Olio extravergine di oliva quanto basta
Limone 1
Sale quanto basta

Come preparare: Spiedini di carne

Preparare la carne: eliminate eventuali cartilagini e ossa dal petto di pollo, quindi tagliatelo a strisce larghe circa 4 cm. Tagliate l’arista di maiale a cubetti regolari. Per le salsicce, basterà dividerle in due parti.
Preparare la marinata: in una ciotola mescolate 4 cucchiai di olio extravergine di oliva con il succo di 1 limone. Dividete la marinata in due ciotole: in una immergete la carne di maiale, nell’altra il pollo. Coprite con pellicola e lasciate marinare in frigorifero per 30 minuti.
Comporre gli spiedini: immergete gli spiedini di legno in acqua per 10 minuti per evitare che si brucino in cottura. Alternate i pezzi di pollo, maiale e salsiccia su ogni spiedo, oppure create spiedini monotipo.
Cuocere alla griglia: scaldate una griglia o bistecchiera. Disponete gli spiedini e cuoceteli per 6-8 minuti per lato, girandoli spesso e spennellandoli con la marinata per mantenere la carne succosa.
Servire: una volta ben dorati, regolate di sale e servite caldi, magari accompagnati da verdure grigliate o una salsa allo yogurt.

Variante Spiedini di carne

Per rendere questi spiedini ancora più gustosi e colorati, potete alternare la carne con verdure grigliate, come peperoni, zucchine o cipolle. Basterà tagliarle a pezzi e inserirle tra un cubetto di carne e l’altro, per un risultato ancora più aromatico e leggero.