Spiedini di albicocche al profumo di rosmarino e agrumi

Name: Spiedini di albicocche al profumo di rosmarino e agrumi
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Albicocche; 1 rametto Rosmarino; 1 Arance; 2 cucchiaini Miele; 20 g Burro; 1 bicchierino Liquore all'arancia

Gli Spiedini di albicocche al profumo di rosmarino e agrumi sono perfetti da fare in casa quando avete il barbecue acceso.

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di Agrodolce • Pubblicato 24 Aprile 2020 Aggiornato 27 Maggio 2020

Ingredienti per persone

Preparazione 10 min
Calorie 230 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Albicocche 8
Rosmarino 1 rametto
Arance 1
Miele 2 cucchiaini
Burro 20 g
Liquore all'arancia 1 bicchierino

Come preparare: Spiedini di albicocche al profumo di rosmarino e agrumi

Lavate le albicocche e asciugatele con carta da cucina. Disponetele su un tagliere e tagliatele a metà. Eliminate il nocciolo e infilzate le mezze albicocche con gli spiedini.
Per la salsa: mettete un tegame sul fuoco e versate all’interno il miele. Aggiungete il succo di arancia non filtrato e fate ridurre a calore basso.

Aggiungete un rametto di rosmarino, lavato e asciugato. Mescolate con una forchetta e lasciate sobbollire per 3 o 4 minuti. Con una pinza, quindi, eliminate il rosmarino.

Aggiungete il burro, a temperatura ambiente, tagliato a pezzetti. Versate il liquore e continuate a mescolare fino a ridurre di un terzo la salsa. Mantenete sul fuoco fino a che la consistenza non sarà quella di uno sciroppo.

Preriscaldate il barbecue e spazzolate la griglia di cottura. Adagiate gli spiedini sulla griglia calda e procedete con la cottura diretta, ovvero vicino alla brace ardente, a calore medio per due minuti.