Spigola alla mediterranea con spinacini e limoni di Sorrento

Name: Spigola alla mediterranea con spinacini e limoni di Sorrento
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Spigola; Basilico q.b.; 2 Limone di Sorrento; 80 g Capperi; 300 g Olive nere denocciolate; 400 g Spinaci; Sale q.b.; Pepe q.b.; 200 g Pomodori ciliegino; Olio extravergine di oliva q.b.

La spigola alla mediterranea con spinacini e limoni di Sorrento è un secondo piatto perfetto per chi vuole una cena leggera ma saporita

Spigola alla mediterranea con spinacini e limoni di Sorrento b237

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di Luigi Gandola • 10 Settembre 2020

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 40 min
Calorie 280 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Spigola 800 g
Basilico quanto basta
Limone di Sorrento 2
Capperi 80 g
Olive nere denocciolate 300 g
Spinaci 400 g
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Pomodori ciliegino 200 g
Olio extravergine di oliva quanto basta

Come preparare: Spigola alla mediterranea con spinacini e limoni di Sorrento

Condite la spigola con olio, sale, pepe e basilico, qualche cubetto di polpa di limone, una grattata di scorza e due pomodorini, quindi infornate per 10 minuti a 180°C.
In una padella saltate i restanti pomodorini con olio, qualche altro cubetto di limone, capperi, olive, sale e pepe. In una seconda padella saltate velocemente gli spinaci con olio e un pizzico di sale.
Sfornate il pesce, trasferitelo nella padella con la salsa ai capperi e olive e saltatelo velocemente. Servitelo su un letto di spinaci.