Spinaci al burro e parmigiano

Gli spinaci al burro sono un contorno che si adatta ad accompagnare piatti di carne saporiti: si realizzano con spinaci freschi, burro e parmigiano.

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di Miriam Novaretto • 4 Aprile 2025

Gli spinaci al burro e parmigiano sono un contorno semplice e delizioso, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o pesce. La loro cremosità e il sapore avvolgente li rendono un’ottima alternativa alle classiche verdure lessate, aggiungendo un tocco di golosità senza appesantire.

Per un risultato perfetto, è importante scegliere spinaci freschi, che donano al piatto un sapore più intenso rispetto a quelli surgelati. Inoltre, la cottura breve permette di mantenere intatte le proprietà nutritive e il colore brillante di questa verdura.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 15 min
Calorie 230 Kcal x 100g
Difficoltà molto bassa

Spinaci 1 kg
Burro 100 g
Parmigiano 80 g
Sale quanto basta

Come preparare: Spinaci al burro

Mondate gli spinaci, eliminando eventuali parti dure o danneggiate. Lavateli accuratamente sotto acqua corrente per rimuovere ogni traccia di terra.
Trasferiteli in una padella capiente dai bordi alti e fateli stufare a fuoco molto basso per circa 8 minuti con il coperchio, senza aggiungere acqua. Gli spinaci rilasceranno naturalmente la loro umidità.
Una volta cotti, scolateli eliminando l’eventuale acqua di vegetazione in eccesso.
Unite il burro nella padella e mescolate gli spinaci facendoli insaporire per qualche minuto.
Aggiungete il parmigiano grattugiato, mescolate bene e regolate di sale secondo il vostro gusto.
Servite gli spinaci caldi come contorno cremoso e saporito.

Variante Spinaci al burro

Per un piatto ancora più ricco e vellutato, potete sostituire il burro con 100 ml di panna fresca. Dopo aver fatto stufare gli spinaci, aggiungete la panna e lasciate cuocere per 2-3 minuti a fuoco dolce, mescolando continuamente. Infine, unite il parmigiano e servite subito: otterrete una versione ancora più golosa e irresistibile!