Stoccafisso alla ghiotta è semplice con il bimby

Name: Stoccafisso alla ghiotta con il bimby
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Stoccafisso ammollato; 100 g Olive nere; 1 cucchiaio Capperi dissalati; 50 g Olio extravergine di oliva; 250 g Acqua; Prezzemolo q.b.; Sale q.b.

Lo stoccafisso alla ghiotta è un piatto tradizionale della cucina messinese, preparato con pochi ingredienti mediterranei è semplice da fare con il bimby.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 23 Agosto 2015 Aggiornato 13 Gennaio 2021

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 50 min
Calorie 310 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Stoccafisso ammollato 800 g
Olive nere 100 g
Capperi dissalati 1 cucchiaio
Olio extravergine di oliva 50 g
Acqua 250 g
Prezzemolo quanto basta
Sale quanto basta

Come preparare: Stoccafisso alla ghiotta con il bimby

Tritate il prezzemolo 5 secondi Vel 7 e mettete da parte. Inserite una cipolla e tritate 5 secondi Vel 7. Aggiungete olio extravergine di oliva e rosolate una cipolla per 3 minuti 100°C Vel 1.
Unite 100 g di olive nere, un cucchiaio di capperi dissalati e 250 g di acqua e cuocete 3 minuti 100°C Vel 1. Spennellate di olio extravergine di oliva 800 g di filetti di stoccafisso e adagiate sui due vassoi del Varoma.
Prelevate dal boccale qualche cucchiaio di sugo e versatelo sul pesce. Regolate di olio extravergine di oliva e sale. Sistemate i vassoi del Varoma sul coperchio e cuocete 30 minuti Temp Varoma Vel 1.
Se il sugo di cottura si asciuga troppo, unite poca acqua. Adagiate lo stoccafisso su un piatto da portata, condite con il sugo del boccale e spolverizzate con il prezzemolo tritato.

Servite.