Strozzapreti con gamberi e pomodorini, un primo saporito e fresco

Name: Strozzapreti con gamberi e pomodorini
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Farina integrale; 100 g Farina 00; 250 g Gamberi; 200 g Pomodori pomodorini gialli; Concentrato di pomodoro q.b.; Vino bianco q.b.; 1 Carote; 1 Cipolle; Basilico q.b.; Melissa q.b.; Sale q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.

Gli strozzapreti con gamberi e pomodorini sono un primo piatto di pasta fresca, condita con un delizioso sughetto di pesce: venite a scoprire la ricetta.

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di Ivano Ricchebono • Pubblicato 9 Agosto 2016 Aggiornato 9 Luglio 2018

Ingredienti per 2 persone

Preparazione 40 min
Calorie 450 Kcal x 100g
Difficoltà media

Farina integrale 100 g
Farina 00 100 g
Gamberi 250 g
Pomodori pomodorini gialli 200 g
Concentrato di pomodoro quanto basta
Vino bianco quanto basta
Carote 1
Cipolle 1
Basilico quanto basta
Melissa quanto basta
Sale quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta

Come preparare: Strozzapreti con gamberi e pomodorini

Impastate le farine con acqua tiepida. Stendete la sfoglia, ricavate delle strisce e fatele roteare tra le mani per ottenere gli strozzapreti. Pulite i gamberi e mettete i carapaci in un tegame.
Aggiungete nel tegame con i carapaci la carota, la cipolla e un po’ d’acqua fredda. Cuocete per pochi minuti, unendo a metà cottura il vino e il concentrato di pomodoro. Filtrate il brodo con un colino.
Rosolate in padella i gamberi solo con un po’ d’olio. Unite i pomodorini tagliati a pezzetti, il basilico e la melissa, poi bagnate con il brodo. Cuocete la pasta in acqua salata e saltatela in padella con il condimento.

Portate in tavola gli strozzapreti appena pronti.