Strudel salato con verza e speck
Lo strudel salato con verza e speck è un piatto saporito e leggermente croccante, perfetto per ogni occasione. Con il suo ripieno ricco è ideale come antipasto, secondo o spuntino. Facile da preparare, conquista al primo assaggio.
Lo strudel salato con verza e speck è una proposta gustosa per chi cerca un’alternativa alle solite torte salate, ma non vuole rinunciare al gusto. Il contrasto tra la morbidezza della verza cotta e il gusto affumicato dello speck crea infatti un equilibrio perfetto, mentre la pasta sfoglia, leggera e croccante, rappresenta l’involucro ideale a contenerlo. Lo strudel salato che ne viene fuori può essere servito come antipasto, piatto principale o anche come spuntino rustico durante un aperitivo.
Questa preparazione è versatile e si adatta facilmente a vari tipi di farcitura. Oltre alla verza e allo speck, si possono aggiungere formaggi come il gorgonzola o la ricotta, o arricchirlo con frutta secca e spezie. Perfetto per un pranzo in famiglia o una cena informale, è un piatto che mette d’accordo un po’ tutti.
Facile da preparare, lo strudel salato con verza e speck è anche un’ottima idea per un picnic o un buffet, grazie alla sua praticità e al fatto che può essere gustato sia caldo che a temperatura ambiente. Un consiglio: per una cottura più uniforme, potete fare dei piccoli fori con i rebbi di una forchetta sulla superficie della pasta sfoglia prima di cuocerla. Servirà anche a non fare deformare la pasta.
Come preparare: Strudel salato con verza e speck
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Lavate e tagliate la verza a strisce sottili. Sbollentatela in acqua salata per 5 minuti, poi scolatela bene e strizzatela per eliminare l’acqua in eccesso.
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Affettate la cipolla e fatela soffriggere in una padella con l’olio extravergine d’oliva fino a diventare trasparente. Aggiungete la verza e cuocetela per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Salate e pepate a piacere.
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Tagliate lo speck a listarelle e aggiungetelo alla verza, facendolo rosolare per qualche minuto fino a che non diventa croccante. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.
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Stendete il rotolo di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno. Distribuite il composto di verza e speck al centro, lasciando i bordi liberi.
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Spolverate con il formaggio grattugiato e ripiegate i bordi della pasta sfoglia sopra il ripieno, formando uno strudel. Spennellate la superficie con l’uovo sbattuto e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la pasta risulta dorata e croccante.
Consigli
Per un sapore ancora più ricco, potete aggiungere un po’ di formaggio filante, come la mozzarella o la scamorza, al ripieno.
Conservazione
Lo strudel salato si conserva bene a temperatura ambiente per 1-2 giorni, se ben coperto o avvolto nella pellicola trasparente. Se preferite conservarlo per più tempo, potete metterlo in frigorifero, ma ricordate che la pasta sfoglia potrebbe perdere un po’ della sua croccantezza. In alternativa, potete congelarlo prima della cottura: basta avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporlo nel freezer. Vi basterà cuocerlo direttamente dal congelatore, aggiungendo qualche minuto di cottura.
Variante Strudel salato con verza e speck
Per una versione vegetariana, sostituite lo speck con funghi o tofu affumicato. Per un strudel ancora più ricco, provate a combinare verza e patate.
Lo strudel salato con verza e speck è un piatto versatile, facile da preparare e perfetto per ogni occasione. E’ un’ottima scelta per un pasto gustoso e appagante, ideale sia caldo che a temperatura ambiente.
