Stufato di manzo e verdure, da fare con il bimby

Lo stufato di manzo e verdure è un secondo piatto ricco e completo, adatto a tutte le occasioni è semplice da preparare con il bimby: ecco la ricetta.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 23 Novembre 2015 Aggiornato 23 Marzo 2018

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 55 min
Calorie 520 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Manzo (bocconcini) 600 g
Cipolle 1
Olio extravergine di oliva 40 g
Vino rosso 50 g
Pomodori passati 200 g
Alloro 2 foglie
Acqua 10 g
Dado di carne ½
Carote 250 g
Zucchine 150 g
Farina quanto basta
Sale quanto basta
Pepe nero quanto basta

Come preparare: Stufato di manzo e verdure con il bimby

Mettete una cipolla all'interno del boccale del bimby e tritate 5 secondi Vel 6. Aggiungete 40 g di olio extravergine di oliva e rosolate 3 minuti 100°C Vel 2.
Aggiungete sale e pepe a 600 g di bocconcini di manzo, infarinateli leggermente e metteteli nel boccale e rosolate ancora 5 minuti 100°C Vel 1.
Aggiungete 50 g di vino rosso e sfumate 10 minuti Temp Varoma Antiorario Vel 1.
Unite 200 g di passata di pomodoro, 2 foglie di alloro, 10 g di acqua, 1/2 dado di carne, 250 g di carote e 150 g di zucchine a pezzi e cuocete 35 minuti 100°C Antiorario Vel Soft.
Quando lo stufato è ben cotto trasferitelo all'interno di un piatto da portata.

Variante Stufato di manzo e verdure con il bimby

Potete aggiungere un gambo di sedano con la cipolla e tritare 7 secondi Vel 7 e per rendere la carne più morbida e saporita, potete farla marinare prima della cottura mettendo i bocconcini di manzo in una ciotola e ricoprirli con vino rosso, la cipolla a pezzi, il sedano a pezzi, le carote a pezzi, qualche foglia di alloro, qualche grano di pepe e qualche bacca di ginepro. Lasciate marinare per almeno 3 ore e mentre la carne cuoce, potete cuocere contemporaneamente nel Varoma 4 patate tagliate a cubetti.

Servite lo stufato ben caldo.