Tagliata di manzo con rucola al bimby

La Tagliata di manzo con rucola al bimby è una ricetta semplice da realizzare per un secondo piatto sano e nutriente.

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di Agrodolce • 15 Luglio 2020

Ingredienti per 2 persone

Preparazione 55 min
Calorie 340 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Aglio 1 spicchio
Rosmarino 2 rametti
Sale grosso quanto basta
Pepe quanto basta
Manzo (controfiletto) 800 g
Acqua 900 ml
Rucola 80 g
Olio extravergine di oliva quanto basta

Come preparare: Tagliata di manzo con rucola al bimby

Mettete nel boccale l’aglio, il rosmarino, il sale grosso e regolate di pepe; tritate 10 Secondi Vel 8. Togliete il trito dal boccale e strofinatelo sul pezzo di carne.
Avvolgete la carne di manzo in un foglio di carta di alluminio e sistematelo all’interno del Varoma.
Versate l’acqua nel boccale, chiudete il coperchio, posizionate il Varoma e cuocete 50 Minuti Temp Varoma Vel 1..
Finita la cottura, togliete la carne dal Varoma, eliminate la carta di alluminio e mettete il manzo a raffreddare nel frigo.
Una volta freddo, trasferite il manzo su un tagliere, tagliatelo a fette e mettetelo nei piatti. Aggiungete la rucola, un filo di olio, un pizzico di sale e servate subito.

Variante Tagliata di manzo con rucola al bimby

Mettete nel cestello tre patate tagliate a pezzi e sfruttate la cottura al Varoma per cuocerle contemporaneamente alla carne e avere, così, un altro contorno. Trascorsi i primi 25 minuti di cottura, togliete il cestello con le patate e continuate la cottura del pezzo di filetto come da ricetta. In base al grado di cottura desiderato, potete prolungare o diminuire i tempi di cottura della carne.