Tagliatelle di crêpes con pomodori e basilico, un primo piatto fantasioso

Name: Tagliatelle di crêpes con pomodori e basilico
Prep time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 200 ml Latte; 120 g Farina; 3 Uova; 20 g Burro; 300 g Pomodori ciliegini; 1 spicchio Aglio; Basilico q.b.; Pesto q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.

Un primo piatto fantasioso e fresco, che sorprenderà i vostri ospiti: non semplice pasta al sugo, ma tagliatelle di crêpes con pomodori e basilico.

Tagliatelle di crespelle con pesto e pomodoro

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di Palma D'onofrio • Pubblicato 30 Luglio 2016 Aggiornato 15 Marzo 2019

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 15 min
Tempo di riposo 60 min
Calorie 460 Kcal x 100g
Difficoltà media

Latte 200 ml
Farina 120 g
Uova 3
Burro 20 g
Pomodori ciliegini 300 g
Aglio 1 spicchio
Basilico quanto basta
Pesto quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta

Come preparare: Tagliatelle di crêpes con pomodori e basilico

Mettete in un mixer il latte con la farina, le uova e il burro sciolto. Lasciate riposare l’impasto 60 minuti prima di cuocere le crêpes.
Imburrate un padellino e versate un mestolino di impasto nella padella calda, ruotatela per distribuirlo e cuocete fino a quando non si saranno dorati i bordi. Continuate fino a esaurimento degli ingredienti e impilate le crêpes in un piatto man mano che sono pronte.
Scaldate un cucchiaio di olio e rosolate uno spicchio di aglio per un paio di minuti, quindi eliminatelo. Unite i pomodorini tagliati a metà, salate e cuocete per 5 minuti, aggiungendo una foglia di basilico.
Arrotolate le crepê e tagliatele sottili, poi srotolatele e insaporitele con i pomodorini. Adagiate le tagliatelle al centro di un piatto, spennellate i bordi con pesto pronto, irrorate con un filo di olio crudo.

Servite le tagliatelle di crepê appena pronte.