Tagliolini l’arrabbiata di mare

Name: Tagliolini l’arrabbiata di mare
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Farina; 2 Uova; 500 g Pesce (scorfano, gamberi, vongole, calamari); 200 g Pomodori; Prezzemolo q.b.; Peperoncino q.b.; Sale q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.

I Tagliolini l’arrabbiata di mare sono una pasta all’uovo cotta in un sugo di pesce buonissimo, ecco come prepararli

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di Renato Salvatori • 13 Luglio 2020

Ingredienti per 2 persone

Preparazione 35 min
Calorie 340 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Farina 200 g
Uova 2
Pesce (scorfano, gamberi, vongole, calamari) 500 g
Pomodori 200 g
Prezzemolo quanto basta
Peperoncino quanto basta
Sale quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta

Come preparare: Tagliolini l’arrabbiata di mare

Impastate la farina con le uova, stendete per bene la sfoglia, non troppo sottile, quindi arrotolatela su se stessa e ricavate i tagliolini affettando il “rotolo”. Coprite con un telo.
Battete le vongole nel lavello per eliminare la sabbia. Riscaldate l’olio con il peperoncino, poi aggiungete i calamari ad anelli, i filetti e i gamberi. Unite le vongole, i pomodorini e il prezzemolo tritato e correggeate di sapore.
Lessate la pasta in acqua bollente salata, poi scolatela e saltatela in padella con il pesce. Spolverate con ulteriore prezzemolo, condite con un filo d’olio extravergine a crudo e servate ben caldo.