Tartare tonno e avocado
Un antipasto che può essere servito anche come primo piatto: provate la tartare di tonno e avocado con quinoa, e sperimentatene le diverse varianti pronte a soddisfare ogni gusto.
La tartare di tonno e avocado è una ricetta deliziosa, un piatto fresco e leggero perfetto per chi ama i sapori delicati e semplici. Ideale per le calde giornate estive, può essere gustato tutto l’anno come antipasto raffinato o come primo leggero grazie alla presenza della quinoa ingrediente che, in questo caso, fa la differenza. La preparazione della tartare di tonno e avocado è relativamente semplice, ma richiede ingredienti freschissimi per ottenere il massimo del sapore. Il tonno va tagliato a cubetti piccoli, stessa cosa per l’avocado (maturo ma ancora sodo). Questa tartare prevede un ulteriore strato di quinoa. Basterà predisporre tutte le componenti separatamente e assemblarle, senza mischiarle, in un cerchio di acciaio facendole compattare per qualche minuto.
Questa ricetta si presta a diverse personalizzazioni. Potete aggiungere cubetti di arancia o pompelmo per conferirle freschezza; coriandolo, prezzemolo o erba cipollina per un tocco aromatico. Potete unire mango o papaia, che si sposano bene con il tonno e l’avocado. O semi di sesamo, pinoli tostati o noci tritate. In quanto alle salse, potete spolverare sopra zenzero grattugiato, wasabi o aceto di riso. La tartare di tonno e avocado è perfetta come antipasto in una cena raffinata, ma può essere servita anche come piatto principale in un pranzo estivo, accompagnata da una fresca insalata o da crostini di pane integrale. È ideale per cene a base di pesce o sushi.
Come preparare: Tartare tonno e avocado
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Sciacquate la quinoa sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali residui. Cuocetela in una pentola con il doppio del suo volume in acqua salata, portandola a ebollizione. Una volta raggiunto il bollore, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 15 minuti, o finché l’acqua sarà completamente assorbita. Scolate e lasciate raffreddare.
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Mentre la quinoa si raffredda, tagliate il tonno fresco a cubetti di circa 1 cm di lato con un coltello ben affilato. Tagliate gli avocado a metà, rimuovete il nocciolo e sbucciateli. Tagliate anche questi a cubetti della stessa dimensione del tonno.
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In una ciotola grande, mescolate il succo e la scorza di lime, l’olio extravergine d’oliva, la salsa di soia e, se gradite un tocco piccante, aggiungete del peperoncino fresco tritato finemente. Aggiungete i cubetti di tonno alla marinatura e mescolate delicatamente. Lasciate marinare per circa 10-15 minuti in frigorifero.
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Assemblate la tartare negli appositi anelli di acciaio distribuendo dapprima uno strato di avocado, poi uno di quinoa e infine uno di avocado. Decorate con rucola e cipolla tritata e gustate.
Consigli
Servite immediatamente la tartare di tonno, avocado e quinoa, accompagnandola con pane o crostini e un contorno a vostra scelta.
Conservazione
Conservate la tartare di tonno, avocado e quinoa in frigorifero, coperta con pellicola trasparente, per un massimo di 24 ore. È consigliabile consumarla fresca.
Variante Tartare tonno e avocado
- Ricetta della tartare di manzo
- Tartare di spada con lime, capperi e germogli di senape
- Tartare di gamberi, antipasto raffinato
- Tartare di tonno, la videoricetta
In conclusione, la tartare di tonno e avocado è un piatto versatile, fresco e raffinato, che può essere personalizzato in molti modi per adattarsi ai gusti e alle occasioni. La chiave per una tartare perfetta risiede nella qualità degli ingredienti e nella creatività nella combinazione dei sapori.
