Torta al cioccolato bianco soffice
La torta al cioccolato bianco è un dolce soffice che si caratterizza per la consistenza leggermente umida e compatta: ecco la ricetta semplice e veloce.
La torta al cioccolato bianco è un dolce soffice di facile realizzazione. Il dolce, che si può servire con panna montata e frutta fresca, è perfetto sia per la colazione sia come dessert di fine pasto. La torta al cioccolato bianco si caratterizza per una consistenza leggermente umida e compatta che la rende ideale come base per le torte farcite al posto del comune pan di Spagna. Il cioccolato bianco, ingrediente principale di questa torta, è costituito da burro di cacao, zucchero e latte in polvere e si distingue dal comune cioccolato al latte per la mancanza del cacao vero e proprio. È spesso usato in pasticceria per la realizzazione di creme e ganache. Dal sapore molto dolce e dal colore naturale, quando lo si usa è bene non esagerare con lo zucchero per evitare un risultato dal gusto stucchevole. Per la realizzazione di questa torta bastano poche accortezze: montare a lungo le uova in modo che scrivano sull’impasto e sciogliere bene il cioccolato a bagnomaria mantenendo una temperatura costante dell’acqua sui 100 °C in poiché il cioccolato bianco è molto sensibile al calore.
Come preparare: Torta al cioccolato bianco
Spezzettate il cioccolato bianco e scioglietelo a bagnomaria insieme al burro mescolando spesso.
In una ciotola montate le uova con lo zucchero semolato a lungo finché il composto sarà chiaro, denso e spumoso. Aggiungete la farina setacciata, la vaniglia e il cioccolato fuso con il burro. Con una spatola mescolate bene con movimenti lenti dal basso verso l’alto per non sgonfiare le uova.
Imburrate uno stampo a cerniera di 20-22 cm di diametro e versate il composto. Sbattete leggermente sul piano di lavoro e infornate a 180 °C per circa 30 minuti. Sfornate il dolce e toglietelo dallo stampo solo quando è freddo. Cospargetelo di zucchero a velo e servitelo con lamponi freschi.
Affettate e servite con una tazza di tè o caffè.
Variante Torta al cioccolato bianco
Arricchite l’impasto con una manciata di lamponi freschi. È importante non togliere il dolce dallo stampo ancora caldo perché potrebbe rompersi.
