Torta carote e cioccolato

La torta carote e cioccolato è un dolce da forno morbido e molto semplice da realizzare. È ottimo da servire per la colazione o per la merenda. L’impasto di questa versione della torta di carote viene arricchito da farina di mandorle e da cioccolato bianco sminuzzato. Le carote sono un ortaggio spesso utilizzato per la realizzazione di dolci come torte e biscotti. Per la torta di carote e cioccolato è opportuno utilizzare carote fresche di piccole dimensioni che risultano più dolci. Dopo averle sbucciate, grattugiatele molto finemente per permetterne una cottura omogenea. Ricche di vitamine, in particolare quelle del gruppo A, di beta caroteni, di sali minerali e di zuccheri semplici, è bene consumare queste radici sopratutto nel periodo invernale per aumentare le difese immunitarie e proteggersi dal freddo.