Torta di carote e mandorle senza uova
Sana, leggera, umida e golosa: la torta di carote e mandorle senza uova è una coccola adatta a tutti che si presta anche all’alimentazione delle persone vegane.
La torta di carote e mandorle senza uova è un dolce soffice ma allo stesso tempo umido, una ricetta che si realizza con ingredienti semplici e facilmente reperibili in ogni cucina. Richiede infatti solo carote grattugiate, farina di mandorle, zucchero, farina, olio e latte (vegetale). È ideale per chi segue una dieta vegana o ha un’intolleranza alle uova. La loro mancanza, tuttavia, non ne compromette la consistenza: l’umidità delle carote e la farina di mandorle creano un impasto che, una volta cotto, risulta estremamente piacevole da masticare.
Oltre alle persone vegane e alle intolleranti, la torta di carote e mandorle senza uova è adatta a chi ama i dolci leggeri e sani. È perfetta anche per i bambini, grazie al suo gusto dolce ma non stucchevole. Può essere arricchita con cannella o zenzero. Facile e veloce da preparare, non richiede particolari abilità culinarie. Si consiglia di utilizzare delle carote fresche e di qualità per ottenere il massimo del sapore. In quanto alla decorazione, può essere spolverata con dello zucchero a velo, della granella di mandorle o essere ricoperta con una glassa di zucchero e limone per un aspetto raffinato. Potete anche dividerla a metà e farcirla con una crema a piacere.
Come preparare: Torta di carote e mandorle senza uova
-
Preriscaldate il forno a 180°C e rivestite una tortiera (del diametro di 22 cm) con della carta forno. In una ciotola capiente, mescolate la farina 00, la farina di mandorle, lo zucchero, il lievito e, se gradite, la cannella.
-
Aggiungete le carote grattugiate e la scorza di limone agli ingredienti secchi, amalgamando bene. Incorporate gradualmente il latte vegetale e l’olio, mescolando con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
-
Versate l’impasto nella tortiera e livellatelo con una spatola. Cuocete in forno per circa 35-40 minuti. Controllate la cottura infilando uno stecchino al centro: se esce pulito, la torta è pronta.
Consigli
Lasciate raffreddare completamente prima di sformarla e decorarla.
Conservazione
Conservate la torta sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico per 3 giorni circa a temperatura ambiente. In alternativa, potete congelarla a fette per gustarla quando preferite.
Variante Torta di carote e mandorle senza uova
Sostituite la farina 00 con quella integrale o di avena per un dolce più rustico. Potete aggiungere noci tritate o uvetta all’impasto per arricchirlo ulteriormente. Per una versione senza glutine, utilizzate farina di riso o un mix di farine senza glutine.
La torta di carote e mandorle senza uova è un dolce leggero, ideale per ogni momento della giornata e per chi non può o non deve mangiare le uova. Personalizzatela a piacere con l’aggiunta di spezie o altri ingredienti.
