Torta di formaggio, semplicissima
La torta al formaggio è un piatto vegetariano perfetto se servito come secondo o antipasto, questa è la ricetta a base di parmigiano e stracchino.
La torta al formaggio è un piatto della cucina vegetariana veloce da preparare. Dall’aspetto rustico è una via di mezzo tra una frittata e una torta salata ideale per essere servita come antipasto o come secondo piatto durante un pranzo in famiglia o con amici. Si realizza con pochi ingredienti che pertanto dovranno essere freschissimi: uova, formaggio a pasta molle, parmigiano e pane grattugiato andranno mescolati tra loro fino ad ottenere un composto uniforme. La cottura avviene in forno fino a doratura. Il formaggio consigliato per realizzare questa torta è lo stracchino ma, robiola o formaggio di capra spalmabile possono essere dei degni sostituti. Il pangrattato dovrà essere inoltre preparato sul momento frullando finemente fette pane in cassetta. Questa torta è ottima consumata calda ma anche fredda pertanto si può preparare con largo anticipo.
Come preparare: Torta di formaggio
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Togliete i bordi alle fette di pan carré, frullate la parte bianca con un mixer in modo da ottenere un pangrattato fresco. Tenete da parte
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Con le fruste elettriche sbattete tre uova con una presa di sale fino a ottenere un composto denso e chiaro. Unite il formaggio stracchino tagliato a pezzi e il formaggio parmigiano grattugiato. Continuate a montare con le fruste in modo che i formaggi si amalgamino.
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Unite poi il pangrattato e mescolate ancora fino a ottenere un composto denso.
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Foderate con un foglio carta da forno uno stampo di 22 cm di diametro e versateci dentro il composto livellate con un cucchiaio e infornate a 180°C per 20 minuti. La torta è cotta quando ha la superficie ben dorata. Fate intiepidire alcuni minuti e servite.
Variante Torta di formaggio
Provate ad aromatizzare la vostra torta al formaggio con l’aggiunta di un trito finissimo di prezzemolo.
