Torta di mele all’acqua
La torta di mele all’acqua è una versione della torta di mele, soffice e leggera per la sua realizzazione non si prevede l’utilizzo di burro e latte.
La torta di mele all’acqua è una delle tante versioni della classica torta di mele. Dolce da forno, risulta essere molto soffice, profumato e leggero. Per la sua realizzazione non si utilizzano derivati del latte ed è pertanto perfetto per essere servita a chi soffre di intolleranze verso questi ingredienti. Utilizzate mele dal sapore dolce e croccante come le Fuji e un olio vegetale leggero come quello di girasole o di mais. Il segreto per ottenere una torta di mele all’acqua umida e soffice al punto giusto sta nel montare bene le uova con lo zucchero, dovranno essere spumose e di colore molto chiaro. Come prevede la classica ricetta della torta alle mele, l’impasto è aromatizzato con cannella in polvere. Se non amate questa spezia provate a sostituirla con una bacca di vaniglia, cardamomo o, per una versione più originale, con qualche pistillo di zafferano. Questo dolce, se ben conservato rimane morbido a lungo ed è ideale da servire in qualsiasi momento della giornata, a colazione, merenda ma anche come dolce di fine pasto accompagnato da una pallina di gelato o da crema alla vaniglia.
Come preparare: Torta di mele all'acqua
In una ciotola montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete la farina alternata all'acqua senza mai smettere di montare.
Unite alla fine l'olio, il lievito, un pizzico di cannella e una presa di sale. Montate ancora.
Lavate e sbucciate le mele, tagliatele a fette e irroratele con il succo di un limone.
Rivestite con un foglio di carta da forno uno stampo apribile di 22 cm di diametro e versate metà impasto. Ricoprite con metà delle mele e ricoprite poi con il restante impasto. Finite decorando la superficie con le restanti mele.
Spolverizzate con un cucchiaio abbondante di zucchero di canna la superficie e infornate a 180°C per 50 minuti.
Variante Torta di mele all'acqua
Per una versione più primaverile di questa torta unite alle mele anche 200 g di fragole
Fate raffreddare il dolce prima di servirlo e decorate con poco zucchero a velo.
