Timballo di spaghetti e polpette al sugo, un primo sfizioso

Name: Torta di spaghetti e polpette al sugo
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 350 g Pasta Spaghetti; 1 Mozzarella; 200 g Provola; 3 Uova; Burro q.b.; 700 g Salsa di pomodoro; 1 e ½ spicchio Aglio; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; Basilico q.b.; Rucola q.b.; 350 g Macinato manzo; 50 g Grana grattugiato; 3 cucchiai Olive taggiasche; 80 g Pane raffermo; Latte q.b.

Il timballo di spaghetti e polpette al sugo è un primo piatto saporito, uno sformato di pasta diverso dal solito: provate la ricetta di questo primo.

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di Natalia Cattelani • Pubblicato 9 Febbraio 2016 Aggiornato 23 Aprile 2019

Ingredienti per 8 persone

Preparazione 45 min
Calorie 380 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Pasta Spaghetti 350 g
Mozzarella 1
Provola 200 g
Uova 3
Burro quanto basta
Salsa di pomodoro 700 g
Aglio 1 e ½ spicchio
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta
Basilico quanto basta
Rucola quanto basta
Macinato manzo 350 g
Grana grattugiato 50 g
Olive taggiasche 3 cucchiai
Pane raffermo 80 g
Latte quanto basta

Come preparare: Torta di spaghetti e polpette al sugo

In una ciotola capiente, impastate la carne macinata con il pane raffermo precedentemente bagnato nel latte, il grana, un uovo, mezzo spicchio d’aglio tritato, le olive taggiasche e un pizzico di sale, fino ad avere un composto omogeneo.
Con l’impasto ottenuto, formate una ventina di polpette e inserite al centro di ognuna un cubetto di mozzarella. Rosolatele da tutti i lati in una padella calda, con un filo d’olio extravergine e lo spicchio d’aglio. Versate in padella anche la passata di pomodoro, salate e cuocete il tutto per 15-20 minuti circa.
Nel frattempo, cuocete gli spaghetti, un paio di minuti in meno rispetto ai tempi di cottura indicati sulla confezione.
Sbattete 2 uova in una ciotola capiente. Scolate gli spaghetti, metteteli nella ciotola e mescolateli alle uova. Conditeli con il sugo di pomodoro, dopo aver messo da parte le polpette ormai cotte.
Imburrate bene una tortiera e mettete sul fondo la metà degli spaghetti conditi. Poi disponete sugli spaghetti tutte le polpette, un po’ della restante mozzarella tagliata a cubetti e di provola grattugiata grossolanamente.
Completate con l’altra metà degli spaghetti e con i formaggi rimasti. Infornate a 200°C per circa 20 minuti. Lasciate intiepidire la torta di pasta e sformatela.