La torta senza cottura ai wafer conquista tutti
La torta senza cottura con wafer è un dolce perfetto se ci si vuole concedere una pausa dolce, è farcita con crema al cioccolato e crema al latte.
La torta senza cottura ai wafer è un dolce perfetto per le grandi occasioni o per stupire i vostri ospiti. È una torta piuttosto semplice da realizzare e si adatta perfettamente a tutte le stagioni. Si inizia con una base di wafer sbriciolati e ammorbiditi con del burro fuso, si prosegue poi con uno strato di golosa crema al latte, si arricchisce con dei wafer e si conclude con uno strato di crema al cioccolato da decorare poi con wafer, frutta secca, cioccolato fuso o con frutta di stagione. La particolarità di questa torta è che per realizzarla non occorre accendere il forno e l’unica operazione da fare ai fornelli è la preparazione della crema al latte. La torta senza cottura ai wafer si può realizzare con largo anticipo in quanto si conserva nel congelatore fino a poco prima di essere servita. Potete utilizzare una tortiera a cerniera di piccole dimensioni e servire il dolce in piccole porzioni in quanto è piuttosto calorico.
Come preparare: Torta senza cottura ai wafer
Fate fondere il burro al microonde o a bagnomaria e lasciatelo intiepidire. Tenete da parte i wafer sufficienti a ricoprire i bordi di una tortiera da 18 cm (ne servono circa 20) e altri 8 per la decorazione. Frullate i wafer rimanenti in un mixer fino a ridurli in polvere.
Amalgamate i wafer con il burro fuso e stendete il composto alla base di una tortiera apribile, poi disponete i wafer intorno al bordo della tortiera in posizione verticale cercando di non lasciare spazi. Riponete la teglia nel congelatore.
Preparate la crema al latte. Fate sobbollire il latte e, una volta comparse le prime bollicine, togliete il tegame dal fuoco e aggiungete in un colpo solo la farina, l’amido e lo zucchero setacciati. Rimettete il tegame sul fuoco e fate rapprendere mescolando continuamente fino a raggiungere la consistenza desiderata. Togliete il tegame dal fuoco e versate la crema in una ciotola, lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.
In una casseruola a parte scaldate 60 ml di panna e una volta calda toglietela dal fuoco. Unite 100 g di cioccolato fondente spezzettato e mescolate fino a ottenere una crema.
Montate 500 ml di panna nella planetaria o con le fruste elettriche, dividetela in due parti e unitene metà alla crema al latte e l’altra metà alla crema con cioccolato mescolando delicatamente con movimenti dall'alto verso il basso.
Togliete la tortiera dal congelatore, versate sulla base prima la crema al latte e infine 4 wafer tagliati a quadretti.
Completate con la crema al cioccolato.
Decorate la superficie con i wafer rimanenti e scaglie di cioccolato. Riponete la torta nel congelatore per almeno un’ora prima di servire.
Variante Torta senza cottura ai wafer
Potete decorare la torta con meringhe o frutta secca. Oppure se si tratta di una torta per soli adulti potete realizzarla anche con una crema al caffè.
