Torta sfogliata con radicchio, indivia e gorgonzola, un antipasto gustoso e nutriente

Name: Torta sfogliata con radicchio, indivia e gorgonzola
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 foglio Pasta sfoglia rettangolare; 2 cespi Radicchio rosso tardivo; 3 cespi Indivia; 250 g Gorgonzola piccante; 100 g Noci sgusciate; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale grosso q.b.; Pepe q.b.

La torta sfogliata con radicchio, indivia e gorgonzola è un antipasto vegetariano gustoso e nutriente, una torta salata da gustare appena sfornata.

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di Anna Moroni • Pubblicato 9 Ottobre 2016 Aggiornato 9 Luglio 2018

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 45 min
Calorie 380 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Pasta sfoglia rettangolare 1 foglio
Radicchio rosso tardivo 2 cespi
Indivia 3 cespi
Gorgonzola piccante 250 g
Noci sgusciate 100 g
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale grosso quanto basta
Pepe quanto basta

Come preparare: Torta sfogliata con radicchio, indivia e gorgonzola

Srotolate la pasta sfoglia e stendetela su una teglia da forno, lasciando la carta e sollevando i bordi. Bucherellatela con una forchetta. Lavate i cespi di radicchio e quelli di indivia ed eliminate la parte finale.
Tagliate la verdura a listarelle spesse nel senso della lunghezza e disponetela nel guscio di sfoglia, creando possibilmente un gioco di colori. Insaporite con sale grosso, un po’ di pepe e un filo d’olio extravergine.
Procedete con la prima cottura, infornando la sfogliata a 200°C, in forno già caldo, per circa 20 minuti. Nel frattempo, tagliate a cubetti il gorgonzola piccante e tritate grossolanamente le noci.
Togliete la sfogliata dal forno e aggiungete le noci e il gorgonzola. Rimettete in forno per altri 10 minuti, questa volta a 220°C, in modo da far sciogliere completamente il formaggio.

Sfornate e portate in tavola.