Torta soffice alle albicocche: con il bimby

Name: Torta soffice alle albicocche: con il bimby
Prep time: 57 min
Total time: 57 min
Yield: 6
Ingredients: 120 g Zucchero semolato; 100 g Burro morbido; 4 Uova; 200 g Farina 00; 1 bustina Lievito istantaneo per dolci; 250 g Yogurt intero; 50 g Amaretti; 100 g Fecola di patate; 8 Albicocche

La torta alle albicocche è un dolce estivo soffice e umido, ideale per accompagnare colazioni e merende: ecco come si realizza con il bimby.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 14 Ottobre 2014 Aggiornato 14 Maggio 2018

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 57 min
Calorie 680 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Zucchero semolato 120 g
Burro morbido 100 g
Uova 4
Farina 00 200 g
Lievito istantaneo per dolci 1 bustina
Yogurt intero 250 g
Amaretti 50 g
Fecola di patate 100 g
Albicocche 8

Come preparare: Torta soffice alle albicocche: con il bimby

Mettete nel boccale 50 g di amaretti e frullate 10 secondi Vel 7. Mettete da parte.
Montate a neve gli albumi delle 4 uova mettendoli nel boccale, con la farfalla inserita, per 4 minuti Vel 4. Metteteli da parte.
Mettete nel boccale 100 g di burro morbido e 120 g di zucchero semolato e amalgamate per 1 minuto a 37°C Vel 3. Con le lame in movimento a Vel 3 unite i tuorli delle 4 uova. Aggiungete 250 g di yogurt intero 30 secondi Vel 3. Unite 200 g di farina 00, 100 g di fecola di patate, una bustina di lievito per dolci e mescolate 30 secondi Vel 6.
In una ciotola, unite al composto gli albumi messi da parte poco per volta e amalgamate delicatamente con un lecca pentole. Versate in uno stampo da 24 cm di diametro. Inserite le albicocche tagliate a metà e private del loro seme. Cospargete con la granella di amaretti e infornate per 50 minuti a 180°C.