Tortine di mele con confettura
Le tortine di mele sono un dessert facilissimo da fare, impreziosite il ripieno con uno strato goloso di confettura.
Le tortine di mele a forma di rosa sono un dessert molto semplice da realizzare e di grande impatto visivo. La scelta delle mele può variare a seconda dei gusti ma, le mele gala, regalano un colore rosso intenso che ne aumenta la bellezza. La confettura può anche essere omessa ma intensifica il gusto e la golosità. La cottura è molto importante e deve essere seguita attentamente. Un calore prolungato potrebbe far bruciare le fette di mela ma, d’altro canto, la sfoglia all’interno deve cuocere per bene. È importante dunque controllare le tortine nel forno e spostarle di ripiano se necessario. La preparazione è davvero veloce e senza difficoltà, per questo possono essere preparate all’ultimo momento. Sono ottime da sole per una merenda, per accompagnare un tè o per colazione ma, abbinate a una pallina di gelato o da una salsa alla vaniglia diventano un perfetto fine pasto.
Come preparare: Tortine di mele
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Lavate e asciugate le mele poi dividetele a metà e tagliatele a fettine sottili, senza eliminare la buccia.
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Portate a ebollizione poca acqua con succo di limone e 2 cucchiai di zucchero e fate sbollentare le fette di mele per circa due minuti poi scolatele e ponetele su un panno a asciugare. Dal rotolo di pasta brisée rettangolare ricavate sei strisce di pasta di 6 cm di altezza. Su ognuna distribuite un cucchiaio di marmellata poi le fette di mela, leggermente sovrapposte, facendo in modo che sporgano nella parte superiore.
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Ripiegate il bordo inferiore della pasta sulla base delle mele, in modo da chiuderle. Sigillate bene i bordi.
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Arrotolate la striscia così da formare delle tortine di pasta brisèe a forma di rosa.
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Fate lo stesso con tutte le altre strisce. Sistemate le tortine in uno stampo da muffin. Infornate a 180 °C per 40 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e servite con una spolverizzata di zucchero a velo.
