Tortini ai mirtilli con crema inglese

Name: Tortini ai mirtilli con crema inglese
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 130 g Margarina; 150 g Zucchero; 5 Uova; 180 g Farina 00; 200 g Mirtilli neri; 15 g Lievito istantaneo per dolci; Sale q.b.; 1 noce Burro; 500 g Latte; 125 g Zucchero a velo

I tortini ai mirtilli sono soffici e genuini spuntini alla frutta, da gustare insieme a una golosa crema al latte: ecco come si preparano

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di Lorenzo Branchetti • 17 Aprile 2020

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 60 min
Calorie 340 Kcal x 100g
Difficoltà media

Margarina 130 g
Zucchero 150 g
Uova 5
Farina 00 180 g
Mirtilli neri 200 g
Lievito istantaneo per dolci 15 g
Sale quanto basta
Burro 1 noce
Latte 500 g
Zucchero a velo 125 g

Come preparare: Tortini ai mirtilli con crema inglese

In una terrina amalgamate con le fruste elettriche la margarina e lo zucchero, poi aggiungete 3 uova, un pizzico di sale,160 g di farina, il lievito e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico.
Aggiungete i mirtilli, tenendone un po’ da parte per la decorazione finale, e mescolate delicatamente con un cucchiaio, in modo da non rompere le bacche.
Imburrate e infarinate i pirottini, riempiteli fino a 3/4 con l’impasto precedentemente preparato e metteteli in forno a 180°C per 20 minuti.
Per la crema inglese bollite il latte. Intanto, lavorate le uova rimanenti con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto cremoso, quindi aggiungetelo al latte, filtrate e cuocete a bagnomaria.
Sfornate i tortini, lasciateli raffreddare, quindi toglieteli dai pirottini, serviteli accompagnati dalla crema inglese e decorate il tutto con i mirtilli rimasti.