Tortini di riso al pesce spada, un primo sfizioso

Name: Tortini di riso al pesce spada
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Riso; 350 g Pesce spada trancio unico; 100 g Olive nere denocciolate; Capperi q.b.; 3 Pomodori; Rosmarino q.b.; Prezzemolo q.b.; 1 spicchio Aglio; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; Burro q.b.

I tortini di pesce spada con il riso sono un primo piatto sfizioso, da preparare in poco tempo per stupire i vostri ospiti: venite a scoprire la ricetta.

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di Paolo Zoppolatti • Pubblicato 10 Aprile 2016 Aggiornato 2 Maggio 2019

Ingredienti per 2 persone

Preparazione 40 min
Calorie 380 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Riso 200 g
Pesce spada trancio unico 350 g
Olive nere denocciolate 100 g
Capperi quanto basta
Pomodori 3
Rosmarino quanto basta
Prezzemolo quanto basta
Aglio 1 spicchio
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta
Burro quanto basta

Come preparare: Tortini di riso al pesce spada

Cuocete il riso in una pentola con acqua bollente salata, aromatizzata con rosmarino e prezzemolo.
Sbollentate i pomodori. Poi spellateli, schiacciateli e metteteli in un tegame con olio, aglio e rosmarino. Unite parte del pesce spada tagliato a pezzetti e portate a cottura.
Tagliate a cubettini il resto del pesce e mescolatelo a un trito di olive, capperi e prezzemolo. Scolate il riso e sistematene metà negli stampini imburrati, compattandolo col cucchiaio. Mettete al centro il pesce con il trito e coprite con il restante riso. Infornate per 15 minuti a 180°C.

Sformate i tortini e serviteli con il sugo al pesce spada.