Tortino al cioccolato con salsa di lamponi

Name: Tortino al cioccolato con salsa di lamponi
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Cioccolato fondente; 300 g Panna fresca; 300 g Latte fresco; 60 g Amido di mais; 10 Tuorlo; Cocco julienne q.b.; Burro q.b.; 200 g Lamponi; 50 g Zucchero di canna; 50 Frutti di bosco; Menta q.b.

Il tortino al cioccolato con salsa di lamponi, julienne di cocco e frutti di bosco è un dolce scenografico ma semplice da realizzare.

Tortino al cioccolato con salsa di lamponi b093

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di Gian Piero Fava • 31 Marzo 2020

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 90 min
Calorie 370 Kcal x 100g
Difficoltà media

Cioccolato fondente 600 g
Panna fresca 300 g
Latte fresco 300 g
Amido di mais 60 g
Tuorlo 10
Cocco julienne quanto basta
Burro quanto basta
Lamponi 200 g
Zucchero di canna 50 g
Frutti di bosco 50
Menta quanto basta

Come preparare: Tortino al cioccolato con salsa di lamponi

Bollite il latte con la panna, trasferite il composto in una bastardella e amalgamatelo col cioccolato. A parte montate i tuorli con l’amido di mais.
Versate il tutto negli stampini imburrati, riempiendoli fino al bordo. Infornate a 220°C per dieci minuti.
Saltate lamponi e frutti di bosco in padella con lo zucchero di canna, fino a che questo non si scioglie. Frullate la salsa ottenuta fino a ridurla in crema, poi passatela al colino cinese.
Adagiate il tortino nel piatto e decoratelo con la salsa ai frutti di bosco, il cocco e la menta fresca.